Heute in meiner Küche!

Das sind meine Rezepte;
die Rezepte, die ich bei mir zu Hause und auch bei Freunden zubereite.

Gerichte, die mir gefallen haben und die ich zubereiten gelernt und nach meinem Geschmack und nach meinen Bedürfnissen variert habe, wie dieses:

Pasta gratinata alla sorrentina

Pasta gratinata alla sorrentina (Einfache Version)  

Sagen wir einfach, dass ich eine Version vorschlage..von den viel berühmteren gnocchi alla sorrentina; und das, um es noch einfacher und billiger zu machen, verwendet es Küchenmozzarella anstelle des edelsten und geschmackvollsten Büffelmozzarellas.

Aber, wie alle gebackenen Nudeln, wenn es um den Tisch geht, ich versichere Ihnen, es macht immer seine schöne Wirkung.
Und niemand lehnt es ab! 

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Aber ... Achtung:

meine Rezepte sind "a modo mio" und es wird gesagt, dass sie die traditionellen Regeln zu respektieren;
weil auf bestimmte klassische Zubereitungen, jedes Dorf und jede Familie haben ihre eigenenOriginalfassung hat!

Auf dieser Seite, Tag für Tag kann ein neues Rezept oder überarbeitet erscheinen; sondern auch die Geschichte eines Mittagessen zubereitet oder in Gesellschaft gegessen.
Neben einigen Kuriositäten ...

Viel Spaß beim Lesen!

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Pasta gratinata alla sorrentina

Pasta gratinata alla sorrentina (Einfache Version)  

Sagen wir einfach, dass ich eine einfache Version von den viel berühmteren "gnocchi alla sorrentina" vorschlage; und das, um es noch einfacher und billiger zu machen, verwendet es Küchenmozzarella anstelle des edelsten und geschmackvollsten Büffelmozzarellas....

Aber, wie alle gebackenen Nudeln, wenn es um den Tisch geht, ich versichere Ihnen, es macht immer seine schöne Wirkung.
Und niemand lehnt es ab! 

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Frühlingszwiebel-Käse Tarte

Frühlingszwiebel-Käse Tarte 

Hier ist ein vegetarisches Gericht, das für viele Gelegenheiten gut ist und sich auch für einige Variationen eignet.

Es kann als Hauptgericht für ein vegetarisches Mittagessen oder, in kleine Portionen geschnitten, als heiße Vorspeise verwendet werden; alleine oder zusammen mit anderen Vorspeisen.

Und es erlaubt uns auch viel Freiheit in den Mengen und in der Auswahl und Präsentation der Zutaten.

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Süßigkeiten auf Basis von Hefeteig, Grundteig und Backen

Hefeteig Teig 

Die Kuchen basieren auf einem Hefeteig, wie derBienenstichodersüße Focacciabereits auf diesen Seiten gesehen, sind nördlich der Alpen weit verbreitet;
sie sind sehr verschieden, obwohl sie die Bierhefe (oder die Hefe, wenn gewünscht) aus Panettone und Pandoro sowie aus dem babà gemeinsam haben:
tatsächlich dient hier der Teig, gut auf einem Backblech ausgelegt, als Stütze für eine mehr oder weniger reiche Garnierung.

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Gebackene Pasta, Feta und Gemüsekuchen

Gebackene Pasta, Feta und Gemüsekuchen
(die helle Küche)
 

Um die leichten Rezepte für die Zeit nach dem 6. Januar zu berücksichtigen, ist hier ein Vorschlag, der das pharaonische Fest der Feiertage nicht bereuen wird:
ein sehr reichhaltiger und kompletter aber kalorienarmer Kuchen.

Und das macht auch Vegetarier glücklich!

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