Das sind meine neusten Rezepte Meine Küche ist voll von gerollten und verschiedenen Brötchen. Und wenn es Gäste gibt, ist gerolltes Fleisch mit Gemüse der Saison oft der Meister.
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Einige der Rezepte bereite ich bei mir zu Hause und auch bei Freunden zu.
Gerichte, die ich möchte, und ich lernte meinen Stil und meine Bedürfnisse vorzubereiten und anzupassen.
Ma ... Achtung:
Meine Rezepte sind auf meine eigene Art und respektieren nicht unbedingt die traditionellen Kanone.
auch, weil bei bestimmten klassischen Vorbereitungen jedes Dorf und jede Familie ihre eigene Originalversion haben!
Auf dieser Seite kann von Tag zu Tag ein neues oder überarbeitetes Rezept erscheinen;
sondern auch die Geschichte eines in Gesellschaft zubereiteten oder eingenommenen Mittagessens.
Wie auch einige Kuriositäten...
Viel Spaß beim Lesen!
Das ursprüngliche Rezept dieses Gerichts enthielt sicherlich nicht den Mixer ... Die verschiedenen Gemüsesorten wurden fein gehackt und dann mit Tomaten, Öl, Essig und Gewürzen gemischt. Und die Bauern, die den Gazpacho auf den Feldern mitbrachten, kühlten ihn nicht mit einem Kühlschrank, sondern mit einem einfachen Tongefäß, das perfekt funktioniert: Probieren Sie es aus!
Da ich eine schöne große Zucchini hatte, beschloss ich, ein Cordon Bleu für Vegetarier zuzubereiten.
Unter anderem viel einfacher als ich es normalerweise vorbereite.
Dies beeinträchtigt jedoch nicht den Geschmack dieser Zubereitung:
Es kann sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage oder Vorspeise verwendet werden.
Es gibt viele Versionen des Schweizer Zopfes, des Sonntagsbrotes; alles gut!
Auf diesen Seiten habe ich bereits einige Versionen vorgeschlagen (lund finden Sie in den Notizen am Ende der Seite …).
Das, was ich hier präsentiere, ist eine Spielerei nachempfunden Schweizer Brot, ist eine weitere Variante, sehr lecker, zubereitet mit Dinkelmehl (Dinkel).
Ein Mehl, das diesem Brot ein ganz besonderes und schmackhaftes Aroma und eine ganz besondere Textur verleiht.
Lasst es uns gemeinsam zubereiten, beginnend wie immer mit den Zutaten:
auf Arbeit!
Der Cordon Bleu; aber vom Oberland!
diese Cordon bleu rigoros mit Produkten aus dem Berner Oberland zubereitet, hat es eine eigene Geschichte; Eine Geschichte, die bis in den Sommer 2012 zurückreicht und auf die Menüs verschiedener Walliser Gastronomen, die sich den verschiedenen Veranstaltungen für den Walliser Sommer angeschlossen haben
Als ich durch den Simplon ging, hatte ich zum Mittagessen angehalten (wie ich es heute oft tue ...) um Ganterwald Restaurant verwaltet von der Familie Lauwiner;
Das Hauptgericht auf der Speisekarte, das ich sehr schätzte, war ein Cordon Bleu, zubereitet mit lokalen Produkten ...
Dass der Cordon Bleu mittlerweile ein Klassiker vieler Restaurants und Familien ist, ist unbestritten.
Zu dem ist die wahr... naja: besser keine Diskussion eröffnen!
Hier schlage ich die einfachste und günstigste Variante vor, die für jeden Gaumen geeignet und immer geschätzt ist;
Natürlich können wir viele andere Versionen und mit verschiedenen Zutaten zubereiten.