Kabeljaufilet mit aromatischer Gurkensauce (leichte Rezeptur)

Kabeljaufilet mit aromatischer Gurkensauce
(Leichte Küche)

Kabeljau ist einer der Fische, die sich für viele Zubereitungen eignen, einschließlich solcher LICHT.

Diesmal schlage ich die Sauce vor, etwas ungewöhnlich in meiner Küche, das durch das Vorhandensein von Gurken gekennzeichnet ist.
was ich normalerweise in der küche verwende, in meine salate geschnitten.

Der Kabeljau wird stattdessen kurz gewürzt und dann nur noch mit Mehl bestäubt. Er wird schnell bei hoher Hitze in einer Pfanne gebräunt.
klar mit nur einer Idee von Öl.

Und jetzt, wie immer aus den Zutaten beginnen, starten Sie kochen!

Zutaten pro Portion:

Kabeljaufilet	g.	100
Essig		Q.s.
mittelgroße Kartoffeln	Stck.	3
Salz		Q.s.
Zwiebel	Stck.	1
Salatgurke	Stck.	½
granulierte Gemüsebrühe	TL	1
getrockneter Dill	TL	1
griechischen Joghurt	TL	2
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer		Q.s.
Zitronenzesten	Stck.	1
Vollkornmehl (Maizena)	TL	½
EVO Öl	TL	1
frische Aromen (Dill, Petersilie)		Q.s.
zu dienen:
heißes Gericht

Zubereitung:

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Kabeljau abspülen und mit Essig würzen. Wenn Sie gefrorene Filets verwenden, tauen Sie sie gut auf.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln in Salzwasser kochen, schälen und warm halten.

Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden; schneidet die Gurke der Länge nach, dann mit einem Entkerner die Kerne entfernen und beiseite
(Sie werden ihnen auch mit dem Brei, das sie begleitet, für die Sauce dienen).

Schneiden Sie die Gurke erneut für die langen und dann dicken Scheiben ab und halten Sie sie beiseite.

Die granulierte Brühe in einen kleinen Löffel in einen Löffel Wasser geben, mit den Frühlingszwiebeln und den Gurkenkernen mischen und vermischen und zum Kochen bringen.

Fügen Sie nun die Gurkenscheiben und den Dill hinzu, setzen Sie sofort die Hitze herunter und kochen Sie leicht einige Minuten lang, gerade genug, um den größten Teil der Flüssigkeit zu verdampfen.

Füllen Sie sofort, aus dem Feuer, mit Joghurt, Pfeffer und mit Zitronensaft beträufeln.

Den Kabeljau würzen, vom Essig abtropfen lassen und sorgfältig (z. B. mit Küchenpapier) mit Salz und Pfeffer trocknen und anschließend mit Mehl bestreichen.
Vorsichtiges Scrollen, möglicherweise mit einem Sieb, alles überschüssige Mehl:
es muss wirklich ein Abstauben sein!

Erhitzen Sie das Öl in einer beschichteten Pfanne (ein Teelöffel pro Umhüllung) bei starker Hitze und bräunen Sie den Fisch für einige Minuten pro Seite.

Auf einem heißen Teller servieren, begleitet von Salzkartoffeln und Gurkenaroma-Sauce;
alles bestreut mit frisch gehacktem Dill und Petersilie.