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Dies sind meine letzten Rezepte.
Einige der Rezepte bereite ich für mein Zuhause und auch für Freunde vor.
Gerichte, die ich möchte, und ich lernte meinen Stil und meine Bedürfnisse vorzubereiten und anzupassen.

Meine ... Aufmerksamkeit:
Meine Rezepte sind auf meine Art und Weise, und es wird nicht gesagt, dass sie die traditionellen Kanonen respektieren.

auch weil bei bestimmten klassischen Vorbereitungen jedes Dorf und jede Familie eine eigene Originalversion hat!

Auf dieser Seite, Tag für Tag kann ein neues Rezept oder überarbeitet erscheinen; sondern auch die Geschichte eines Mittagessen zubereitet oder in Gesellschaft gegessen.
Neben einigen Kuriositäten ...

Viel Spaß beim Lesen!

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Die ligurische Walnusssauce

Walnusssauce,
Ligurische Küche

Diese für die ligurische Küche typische Sauce ist als typische Begleitung von bekannt Pansotti (die traditionellen Kräutertortelli aus dieser Region) aber nicht nur.

Ich benutze es auch, um Nudeln zu würzen; und es ist immer ein Erfolg.

Die Einfachheit und Geschwindigkeit der Zubereitung werden mit einer extremen Vielseitigkeit der Anwendungen kombiniert, von einfachen Nudeln bis hin zu sehr schmackhaften gefüllten Nudeln.

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Spaghetti mit marinierten Sardellen und Confit-Kirschtomaten
Spaghetti mit marinierten Sardellen und Confit-Kirschtomaten

Ich hatte von den Vorspeisen, die ich am Tag zuvor für Freunde auf den Tisch gelegt hatte, einige marinierte Sardellen übrig gelassen:
Ich hätte sie mit ein paar Scheiben Brot ausmachen können, aber ...
Ich wollte etwas Besonderes vorbereiten.

Und ich habe einen schönen Teller Spaghetti zubereitet, gewürzt mit einer Sauce, die spontan in einer Pfanne zubereitet wurde!

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Spaghetti mit frischem Thunfisch und KirschtomatenSpaghetti mit frischem Thunfisch und Kirschtomaten

Ein kurzer Vorschlag, eines der vielen Gerichte zu präsentieren, die durch meine Küche gehen, auch wenn ich keine Rezepte veröffentliche.

Das Verfahren für dieses Rezept ist im Wesentlichen das aller Nudelgerichte, die auf frischem Fisch basieren, mit allen möglichen Anpassungen und Variationen, um den verwendeten Fisch zu verbessern.
Wie zum Beispiel das Rezept für Spaghetti mit Flunderragout.

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Gebratene Thunfischfilets mit süß-saurem GemüseGebratene Thunfischfilets mit süß-saurem Gemüse

Lust auf Fisch und wenig Zeit?

Hier ist eine Idee:
Nur ein kurzer Vorschlag, um eines der vielen Gerichte zu präsentieren, die durch meine Küche gehen, auch wenn ich keine Rezepte veröffentliche.

Schließlich können Sie mit einigen schönen frischen Thunfischfilets und Beilagen immer ein leckeres und farbenfrohes Gericht improvisieren.

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Kabeljaufilets Piccata mit süß-saurem Gemüse

Kabeljaufilets Piccata mit süß-saurem Gemüse

Kabeljaufilets sehen in vielen Zubereitungen gut aus und sind immer willkommen.
sogar für Kinder!

Diesmal schlage ich sie in der Version vor Piccata und begleitet von einer Mischung aus knusprigem süß-saurem Gemüse.

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