Das sind meine neusten Rezepte Wenn die Spargelsaison in meiner Küche und auf dem Tisch eintrifft, ist das eine große Party. Und von Rezepten, um sie vorzubereiten, habe ich bereits einige (Sie können hier gefunden werden), die üblichsten. Dieses Spargelragout ist eine etwas ungewöhnlichere Version auf meinem Tisch, aber sehr zart und, ich würde sagen, raffiniert!
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Einige der Rezepte bereite ich bei mir zu Hause und auch bei Freunden zu.
Gerichte, die ich möchte, und ich lernte meinen Stil und meine Bedürfnisse vorzubereiten und anzupassen.
Ma ... Achtung:
Meine Rezepte sind auf meine eigene Art und respektieren nicht unbedingt die traditionellen Kanone.
auch, weil bei bestimmten klassischen Vorbereitungen jedes Dorf und jede Familie ihre eigene Originalversion haben!
Auf dieser Seite kann von Tag zu Tag ein neues oder überarbeitetes Rezept erscheinen;
sondern auch die Geschichte eines in Gesellschaft zubereiteten oder eingenommenen Mittagessens.
Wie auch einige Kuriositäten...
Viel Spaß beim Lesen!
Mein Pastete von Geflügelleber
Werden mindestens 30 Jahre sein, dass ich auf dem Tisch von Hühnerleber diese Pastete gesetzt und ich habe fertig noch nicht, mich zu überraschen, wie schnell es aus der Schale verschwindet, durch murmelt der Genehmigung begleitet.
Schließlich ist es eine sehr einfache und häusliche Vorbereitung.
Aber mit einem minimalen Aufwand gibt es einen Hauch von Raffinesse zu den Startern.
Neulich stellte ich einen Eintopf mit Lammfleisch und Gemüse auf den Tisch, wie ich es oft auf Kreta probiert hatte.
Und um den Tisch noch vollständiger zu machen, begleitete ich ihn mit einem Gewürz-Pilaf-Reis.
Klar wurde es ohne Probleme gebürstet!
Lammeintopf mit griechischem Gemüse
Vor Jahren gab es in einer kleinen Taverne auf Kreta, die fast das Meer überblickte, einen Koch, der diesen wunderbaren Lammeintopf voller Aromen und Geschmack zubereitete.
Ich entwirrte mich mit meinen sehr geringen Griechischkenntnissen und vielen Gesten und konnte das Rezept zur Kenntnis nehmen ...
Mit einer Hühnerbrust können viele Präparate vorgeschlagen werden.
Zum Beispiel diese schnelle Variation des typischen Saltimbocca (Huhn, jedoch) auf eine andere Weise präsentiert.
Ich weiß nicht warum ... aber die Kinder von Freunden sind immer fasziniert!
Es hat sich nun die Saison von Cookies begonnen:
Wochenenden sind jetzt all'impastare, backen gewidmet und dekorieren.
Wie immer dann, wenn sie dazu bereit sein werden, werden sie in Taschen landen werden verschenkt.
- Arista alla fiorentina
- Arista Schweinefleisch alla fiorentina
- Apfelkuchen, noch einer!
- Franzbrötchen Marzipan
- Reisnudeln: die Zubereitung (orientalische Küche)
- Die Entwicklung der Rezepte (Verbesserungen an Texten und Fotos)
- Bolognese-Sauce in den Gefrierschrank (hausgemachte Sauce für die Speisekammer)
- Polenta und Gulasch
- Apfelkuchen, der übliche, aber ... diesmal dekoriert!
- Gefüllt mit klassischen dünn: Ricotta und Spinat