Hausgemachte Canestrelli mit Mandeln 

Kekse zum Tee oder Snack oder auch für viele andere Gelegenheiten!

Sehr leicht und krümelig: Jeder wird sie mögen.

Aber sei vorsichtig:
Wenn man anfängt, sie zu essen, ist es schwer, damit aufzuhören ... ?

Zumindest: So geht es mir

Obwohl ich die Basisversion bevorzuge, können verschiedene Arten zubereitet werden, indem Sie zum Beispiel die Mandeln durch Haselnüsse ersetzen oder dem Teig vor dem Sammeln in einer Fliese gehackte Pistazien oder Schokoladenstückchen hinzufügen.

Oder reichern Sie den Teig nach Belieben mit anderen Aromen an.

Gehen wir jetzt zurück zur Basisversion und beginnen wir wie immer mit den Zutaten und beginnen wir mit dem Kochen!

Zutaten (für etwa zwei Backbleche):

Zubereitung:

Die sehr kalte Butter, den Zucker und die drei Mehle in den Mixer geben;

zu einer glatten Masse verrühren, die restlichen Zutaten inklusive Ei hinzugeben und nochmals XNUMX Minute verrühren,

Auf die leicht mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche gießen, zu Fliesen sammeln und mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf 8 mm ausrollen. zwischen zwei mit Mehl bestäubte Blätter Pergamentpapier.

Mit einem gezackten Plätzchenausstecher Kreise ausstechen...

in die Mitte stechen und auf einem mit Backpapier belegten Teller anrichten.

in der oberen Hälfte des Ofens (statisch und vorgeheizt) bei 190°C 12'-13' garen.

Nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Sobald sie abgekühlt sind, nochmals mit Zucker bestreuen und servieren.

Sollten doch welche übrig bleiben… in einer Keksdose aus Metall halten sie sich einige Tage.

RATSCHLÄGE UND HINWEISE:

• Rezept, nur Text: zu drucken oder herunterladen.
• Hefe für Desserts (bitte keine Vanille!)
• In Abwesenheit von reinen Vanillepulver, können Sie den Vanillezucker, für diese Menge an Zutaten ist ein Beutel ausreichend nutzen.
• Manche ersetzen lieber das ganze frische Ei durch drei hartgekochte Eigelb (oder sechs statt zwei ganze Eier usw.): Der Teig wird bröckelig und verliert jeglichen Eigeschmack.
• Eine Zugabe von Bittermandel-Aroma verleiht den Canestrelli einen intensiveren Geschmack.
• Damit die Teigringe nicht am Teig kleben, legen Sie sie ab und zu in den Puderzucker.
• Siehe auch: Spizububen, Butterkeks einfach

Ihre Kommentare sind willkommen!
Lassen Sie sie in meinem Facebook Seite oder im Formular unten auf der Seite: