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Die Zucchini Cordon Bleu

 

Da ich eine ziemlich große Zucchini hatte, beschloss ich, ein Cordon Bleu für Vegetarier zuzubereiten.

Unter anderem viel einfacher als ich es normalerweise vorbereite.

Dies beeinträchtigt jedoch nicht den Geschmack dieser Zubereitung:
Es kann sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage oder Vorspeise verwendet werden.

Ich habe keine Lust, auch nur bestimmte Mengen zu geben, es hängt davon ab, wie viele Zucchini im Haus sind.

Als Käse hatte ich einen Bergkäse, einen Gomser der Sorte milddaher nicht sehr gewürzt; andere Bergkäse sind gleich gut, solange sie nicht zu lecker sind, weil die Zucchini selbst einen Geschmack hat, der sonst sehr leicht zu bedecken ist.
In extremen Fällen können sogar schreckliche Scheiben besser als nichts sein.

Zutaten:

Zucchini in Scheiben geschnitten

Käse

Ei

Semmelbrösel

Salz

Bratbutter zum Braten

 

Zubereitung:

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Zuerst schnitt kleine Scheiben Käse und offen wie ein Buch, sanft, Zucchinischeiben, geschält, von etwa mm. 15 farcendole dann mit Käse.

Dann passiere sie (siehe Anmerkung) in einer Mischung aus Semmelbröselei und Salz und in einer Pfanne in gut geklärter Butter braten, als ob sie wären echter Cordon bleu 

Die Zucchini sobald goldbraun auf einem Gitterrost (besser) oder auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und zum Tisch bringen.

RATSCHLÄGE UND HINWEISE:

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  • Panade: In diesem Fall wurde der einfachste und schnellste Weg verwendet, um die Semmelbrösel haften zu lassen. Normalerweise sollten die vorgefertigten Zucchini etwa zwanzig Minuten lang in einem Teig aus Ei, Mehl und einem Tropfen Milch eingeweicht werden. Sobald sie abgelassen sind, geben Sie kurz vor dem Braten Semmelbrösel hinein: Das Ergebnis ist auch ästhetisch viel besser.
  • Dieses Rezept kann auch in einem Mini-Format mit dicken Scheiben normal großer Zucchini hergestellt werden. Oder nachdem Sie zwei Seiten der Zucchini ausgeglichen haben, schneiden Sie sie der Länge nach und bilden Sie ein langes und dünnes Cordon Bleu.
  • Diese Zubereitung eignet sich auch hervorragend für lange und runde Auberginen.
  • Um einen visuellen Effekt zu erzielen, der dem eines echten Cordon Bleu näher kommt, können Sie das Gemüse sowie den Käse mit ein oder zwei sehr dünnen Tomatenscheiben füllen.
  • Siehe auch: La Kochen Vegetarier oder... Hähnchen Cordon bleuKordon Blau, aber aus dem Oberland!

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