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Squid gefüllt mit Tomaten

 Squid gefüllt mit Tomaten

Die Rezepte für gefüllte Tintenfische sind vielfältig und reich an Variationen.
ich auch Mein Lieblingsrezept Ich liebe es, auf den Tisch zu jeder Zeit zu setzen, wenn sich die Gelegenheit bietet.

Neulich wollte ich den Tintenfisch zu beantragen.
Hier ist das Ergebnis.

Das Rezept (hier) und die Grundzutaten bleiben gleich:
Ändern Sie nur die Größe der Calamari und die Zugabe von Rosmarin und geschälten Tomaten
(Dann sehr nützlich, sowie um den Geschmack und das Gericht zu begleiten, als Grundlage für eine Spaghetti Meer schmecken am nächsten Tag zu dienen!)

Zutaten:

Für die Füllung

   

Tintenfisch (ein Dutzend)

g

400

Knoblauch (gehackt)

Gewürznelke

2

gehackte Petersilie

CT

2

Sardellen entsalzt

 

1

entkernte schwarze Oliven

pz

6

Kapern

CT

1

Ei

Pz

1

Semmelbrösel

CT

2

grana

CT

2

Pfeffer

 

QB

Salz

 

QB

Zum Kochen

   

EVO Öl

 

QB

Knoblauch (gequetscht)

Gewürznelke

1

Sardellen entsalzt

pz

1

Weißwein

 

QB

abgeschält gehackt

g

200

Rosmarin

 

Ad Lib

Zubereitung:

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Zubereitung:

Reinigen Sie den Tintenfisch (v. Notiz):
trennen die Tentakeln und entsorgen Sie den Stift
(setzen die Taschen beiseite, um sie zu füllen später).
Augen, Zähne und andere harte Teile entfernen und die Tentakel fein hacken.
Hacken alle Zutaten, gießen Sie sie in eine ausreichend große Schüssel geben, Ei, Käse und Brotkrumen;
mischen Sie sie dann zusammen, bis eine homogene und kompakte Mischung entsteht.
Um die Taschen von Tintenfisch füllen, ist der ideale eine Spritzbeutel (v. Notiz).
Das Wichtigste ist, dass die Füllung (v. Notiz) ist schöne Flüssigkeit (für diese Fotos wurde es kurz mit Mixer geleitet)

Andernfalls wird die Formzylinder von Abfüll- und sie geduldig ... in jedem Tintenfisch Thread!
Füllen Sie alle Säcke, etwa zwei Drittel, und stoppen Sie jeden mit einem Zahnstocher.
Selbst wenn eine kleine Füllung gleich gut herauskommt, wird die gekochte Sauce schmackhafter!

Den Rosmarin hacken, den Knoblauch aus dem Spremiaglio geben und in einer Pfanne mit einer Sardelle bräunen.

Brown das calameretti mittlerer Hitze auf beiden Seiten.

Befeuchten mit Weißwein, bringen Sie zu hohe Hitze Flamme und verdampfen lassen.

Fügen Sie die Tomaten, Abdeckung und weiter bei mittlerer Hitze kochen (die Sauce sollte nur kochen) für 15 ‚/ 20‘.

Die gefüllte Tintenfische sind bereit!

Hier sind wir begleitet wird auf den Tisch gelegt durch einen einfachen weißen Reis Knoblauch und Petersilie und gewürzt mit Soße.

Guten Appetit!

RATSCHLÄGE UND HINWEISE:

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  • Füllung: Mit den gleichen Bestandteilen, im Vergleich zu großen squid, kann es die Füllung gelangen. Kein Problem: am Tag nach (und nicht mehr) verwendet werden können, gegebenenfalls mit mehr Parmesan und Semmelbrösel, als Füllung für Ravioli oder Tortellini Fisch angereichert.  
  • Sauce Kochen: Die Füllung Was kann, obwohl dies (immer innerhalb des nächsten Tages) verwendet werden: zum Beispiel eine einfache Fischsauce für Spaghetti oder als Basis, um den Geschmack der Brühe für eine rot-Risotto mit Meeresfrüchten, um den Geschmack.
  • TintenfischeOft an der Theke des Fisches, sind sie schon sauber. Wenn Sie sich die Mühe und das Vertrauen derer, speichern möchten, die sie verkaufen, nehmen Sie sie, ohne zu zögern!
  • Spritzbeutel: Wenn Sie keine haben, aus einer Plastiktüte in einem Winkel eingefroren, auf dem es eine kleine Öffnung (und vielleicht auch das Ende eines Trinkhalms innen mit) hergestellt wurde, ist es eine tragfähige Ersatz!

 

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