Saltimbocca, Huhn, gerollt
Mit einer Hühnerbrust können viele Präparate vorgeschlagen werden.
Zum Beispiel diese schnelle Variation des typischen Saltimbocca (Huhn, jedoch) auf eine andere Weise präsentiert.
Ich weiß nicht warum ... aber die Kinder von Freunden sind immer fasziniert!
Es ist auch eine ausgezeichnete Idee für ein einfaches Abendessen zu Hause, nur um etwas auf den Tisch zu legen, das faszinierender als üblich aussieht.
Die normale Portion ist zwei Rollen pro Person, aber für die Fotos war sogar eine einzige Rolle in der Schale in Ordnung.
Zutaten für zwei Saltimbocca:
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Hühnerbrust |
Stck. |
1 |
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Salbei |
Laub |
2 |
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Schinken |
Scheiben |
2 |
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Salz und Pfeffer |
QB |
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Weißwein |
cc |
100 |
Zubereitung:
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Die Hähnchenbrust (ca. D. 150) flachdrücken und zwei Scheiben schneiden.
Salz und Pfeffer, dann mit einem Salbeiblatt bedecken und dann die Scheibe Schinken.
Rollen, mit einem Zahnstocher befestigen und mit den Fingern leicht flachdrücken.
Vorheizen ein mittlerer Hitze die geklärte Butter und braun gut auf beiden Seiten der Rollen.
Mit Weißwein bestreuen, abdecken und einige Minuten bei mittlerer Hitze weiterkochen.
Mit etwas Kochsauce und Gemüse servieren;
möglicherweise, wie auf dem Bild, gedünsteter Broccoli mit Öl und Zitrone.
Guten Appetit!
RATSCHLÄGE UND HINWEISE:
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- Wenn Salz und Pfeffer sind während der Vorbereitung genug gegeben, ist es nur zu einem geringen Zusatz von Salz gegen Ende des Kochens ausreichend.
- Die Hühnerbrust kann durch zwei Steaks aus Hähnchenschenkeln ersetzt werden.
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