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gefüllter Tintenfisch

gefüllter Tintenfisch

Die Tintenfische, für mich sind gut auf viele verschiedene Arten.

Diese gebratenen Tintenfische sind eine der vielen Variationen eines klassischen Rezepts.

In diesem Fall wird sie als Hauptgericht mit, benutzte ich die durchschnittlichen Tintenfische, von etwa 150 g, zwei zu Person.

Klar, warm und Scheiben sind auch eine große Vorspeise.

Zutaten:

Für die Füllung

Tintenfisch von 150 gr cad.

Stck.

4

Knoblauch (gehackt)

Gewürznelke

2

Gehackte Petersilie

EL

2

Sardellen entsalzt

Stck.

1

Grüne entkernte Oliven (oder schwarz, vn)

Stck.

10

Kapern

EL

1

Ei

Stck.

1

Semmelbrösel

EL

2

Splitt

EL

2

Pfeffer

Q.s.

Angebot

Q.s.

Zum Kochen

EVO Öl

Q.s.

Knoblauch (zerquetscht)

Gewürznelke

1

Sardellen entsalzt

Stck.

1

Weißwein

Q.s.

Zubereitung:

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Reinigen Sie den Tintenfisch, Trennung der Tentakeln, die innen und entsorgen Sie den Stift. Bewahren Sie diese Taschen um sie später zu füllen.

Snip aus Augen, Zähne und andere harte Teile und fein hacken die Tentakeln.

Alle anderen Zutaten hacken, in eine ausreichend große Schüssel geben, Ei, Käse und Semmelbrösel hinzufügen; dann vermische sie miteinander, bis eine homogene und kompakte Mischung erhalten wird.

An dieser Stelle füllen Sie die Taschen der Tintenfische; wenn auch mit kleineren Tintenfisch, in großen Mengen und eine Flüssigkeit, die beste Lösung füllt eine Spritzbeutel, hier löse ich es einfach: ich nach und nach in Kugeln oder Füllung Zylinder und sie in die Tasche des Tintenfisches rutschen !

Füllen Sie alle Budgets, nicht bis zum Rand sonst hat man sie nicht schließen können, so dass sie jeweils mit zwei Zahnstochern stoppen (ein bisschen "Füllung wird schließlich kommen sowieso, Kochen ... aber dient, um den Geschmack der Sauce).

Zum Kochen ich in der Ölwanne kochen EVO mit zerdrückte Knoblauchzehe, fügen Sie die Filets von Sardellen entsalzt und disliscata und erwähnen nur den Tintenfisch schmelzen hinzufügen, rosolandoli zuerst auf einer Seite und dann die andere.

Streuen mit Weißwein, Deckel und kochen 20 '/ 25', so bringen Sie eine komplette Küche auch die Füllung.

Entfernen Sie den Tintenfisch aus der Pfanne nehmen und auf einem Tablett; schnell die Sauce verengen, den Tintenfisch übergießen und servieren.

RATSCHLÄGE UND HINWEISE:

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  • print pdf Rezept, nur Text: zu drucken oder herunterladen.
  • Am Ende des Kochens kann der Tintenfisch direkt in die einzelnen Schalen gelegt und dann auf den mit der Kochsoße bedeckten Tisch gestellt werden.
  • Schwarze Oliven: Sie können auch sehr schmackhaft verwenden und sind; aber es ist besser, den Betrag zu halbieren, weil das stärkere Aroma Teil der Zartheit der Rest der Füllung bedecken würde.
  • Der Tintenfisch kann auch gut gekühlt werden, leichter zu schneiden und dann serviert warm oder kalt als Vorspeise mit ein wenig "der länglichen Kochsud mit dem Saft einer Zitrone!
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