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Kochen im Urlaub:
die Basis für die Soße gebrauchsfertig ...

Kochen in Urlaub: die Basis für die Sauce bereit für den Einsatz ...

In diesem Jahr habe ich beschlossen, den größten Teil des Monats Juni auf das Meer zu nehmen! Und an diesem Punkt, nach Besitz des kleinen Zwei-Zimmer-Wohnung nehmen nur wenige Schritte vom Meer entfernt, ich zu arbeiten begann der Lage sein, ein wenig zu kochen "von allem.

Erste wichtige Sache, zumindest für mich, eine gute Basis von Gemüse in die Sauce zu haben.
Schon zu Hause finde ich es unpraktisch, jedes Mal das Hackfleisch vorbereiten zu müssen: geschweige denn ein paar Schritte vom Strand entfernt!

Also habe ich bestanden dall'ortolana, zog ich an einem schönen Lauch, Karotten, ein paar, zwei Stangensellerie und Hacken bewaffnet, Messer und Mini-MandolinenNach dem Waschen und Reinigen des Gemüses begann ich mit der Zubereitung.

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Ich brauchte nicht viel, auch weil ich zufrieden bin, einen funktionierenden Gefrierschrank zur Verfügung zu haben: das Gemüse in kleinen Stücken in einen Beutel im Gefrierschrank zu legen und dann gut angelegt, wenn sie zum Gebrauch herausgezogen und geschlagen werden (noch im Beutel) mit einem hölzernen Schneidebrett noch feiner gehackt!

Mehr oder weniger das System, das ich für mein System verwende Petersilie immer bereit.

Und am Tag danach ist alles bereit, um mir eine schöne Tomatensauce zuzubereiten.

RATSCHLÄGE UND HINWEISE:

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  • Zu Hause, klar, mit der Küchenmaschine kann ich das Gemüse in sehr dünne Streifen schneiden, die dann mit zwei schnellen Messerstufen zu einer fantastischen Brunoise werden (dass, wenn in guter Menge zubereitet, auch in den Gefrierschrank hinunter in die Speisekammer gelangt ...)