Die Croissants Furbi... 

REZEPT IN VORBEREITUNG

Warum um alles in der Welt definieren Croissants Furbi?!?
Es ist leicht zu sagen: Dies ist ein hausgemachtes Rezept, mit dem selbst eine faule Person wie ich etwas zubereiten kann Croissant (nennen wir sie so ...) dass sie gut sind, gut aussehen und vor allem nicht zu kompliziert zuzubereiten sind!

Und ob sie gut zum Frühstück, Snack oder Snack sind; glatt oder gefüllt, mit etwas Süßem oder Salzigem.

Zunächst einmal ist der Grundteig nicht der klassische, sondern einfach der des typischen Schweizer Sonntagsbrotes:
das Geflecht mit Butter, hier ein Rezept.

Und immer noch beim Thema Faulheit, um die unendlichen Faltenrunden zu vermeiden, beschränkte ich mich zunächst in die eine und dann in die andere Richtung darauf, den Teig auf sich selbst zu rollen, gut eingeschlossen auf einem Herzen aus behandelter (und nicht laminierter) Butter. und abkühlen lassen).

Das Ergebnis ist nicht absolut professionell, aber sie mögen es auf jeden Fall und verkaufen sich immer schnell!
... und das reicht mir

Zutaten: 

Zubereitung:

Zuerst bereiten wir den Teig vor, ohne ihn gehen zu lassen (er geht am Ende der Zubereitung auf).

Neben dem üblichen Rezept für den Berner Zopf schlage ich hier auch die Zutaten vor das, was mein Nachbar im Garten vorbereitet und was ich sagen muss, ist wirklich großartig
(Das Rezept finden Sie hier).

Wir rollen den frisch homogenen Teig auf eine Dicke von mindestens zwei Zentimetern aus ...
und um die Sache zu vereinfachen, verwenden wir eine behandelte Butter (25% Mehl) ohne zu rollen.
Wir legen es in die Mitte des dick ausgebreiteten Teigs und schließen es innen.

Zuerst die langen Kanten in der Mitte falten und dann mit den kurzen versiegeln.

Es wird sanft auf sich selbst aufgerollt (ansonsten geht die Butter - auch wenn sie gehandhabt und dann getrocknet wird - überall hin

Dann drücken Sie es vorsichtig mit den Händen flach und rollen es in die andere Richtung auf.
Machen Sie es vorsichtig flach und lassen Sie es eine Stunde lang im Kühlschrank.

Nach Ablauf dieser Zeit wird es selbst mit den Händen grob ausgebreitet, gerade genug, um es zuerst in die eine und dann in die andere Richtung auf sich selbst zu falten.

Dann wird es mit einem Nudelholz und dem Versuch, ein ziemlich regelmäßiges Rechteck zu erhalten, auf eine Dicke von etwa drei Millimetern gerollt ...  

... bevor die Teigdreiecke zu Croissants gerollt werden.

(hier mache ich eine kleine Notiz: Es kann auch kreisförmig ausgerollt und dann in Keile geschnitten werden.

Und wenn Sie nicht in der Lage sind, bis zu drei Millimeter zu dehnen ... seien wir ehrlich!
Wenn wir die Dreiecke rollen, werden wir versuchen, sie durch Ziehen und Drücken zu glätten und so weit wie möglich zu dehnen.

Sobald die Croissants geformt sind, bürsten Sie sie mit Ei und Milch, decken Sie sie ab und lassen Sie sie einige Stunden gehen (sie müssen sich verdoppeln) und backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen.
(210 ° C, statischer Ofen, 20 '/ 25') 

Sobald sie fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Rost abkühlen

Sie sind gut, sowohl nur (fast) gebacken als auch noch später; immer und auf jeden Fall aufgewärmt (ich mag sie so!)

Gutes Frühstück oder ... guter Snack !!! 

RATSCHLÄGE UND HINWEISE:

• Der Teig kann auch eingefroren werden; sowohl vor als auch nach der Bildung der Croissants.
  Aber niemals nach dem letzten Sauerteig.
• Mehl: Anstelle der im Rezept für das Geflecht (Zopf) angegebenen kann eine 0 (Semibianca, Halbweiss) allein oder gemischt mit Mehl vom Typ Manitoba (Typ 550) verwendet werden.
• Wenn Sie einen zuvor gefrorenen Teig verwenden, wird dieser über Nacht und dann langsam im Kühlschrank auftauen gelassen Wir müssen ein paar Stunden warten weil die Croissants anfangen zu steigen.
• Die Teigdreiecke können auch leicht mit Marmelade, Honig, Schokoladencreme und Haselnüssen bestrichen werden. kurz gesagt, was Sie wollen; dsicherlich sind sie nicht ideal zum Abfüllen mit herzhaften Produkten ...
• Siehe auch: Hausgemachte Croissants, Gutes Brioscin, Das perfekte Croissant

Ihre Kommentare sind willkommen!
Lassen Sie sie im Formular unten auf der Seite: