Spaghetti in der Verzweiflung,
... auf meine Art!

Wenn Sie im letzten Moment ein Gericht improvisieren, stehen einfache und schnelle Spaghetti immer an erster Stelle.

Man muss schnell sehen, was auf den Tisch kommt und was im Haus ist.

Die Klassiker also Knoblauch, Öl und Paprika oder puttanesca, einfache Gerichte, arm aber schmackhaft, in all ihren Variationen.

Wenn zum Beispiel auch Pilze im Haus sind ... eine Version mit einem zusätzlichen Gang der Puttanesca: eine schöne gebratene Pasta in der Verzweiflung!

Wie alle Gerichte solider Haustradition hat auch dieses Gericht ein vielfach interpretierbares Rezept. Es gibt diejenigen, die die Sardelle einfach nicht hinzufügen, und diejenigen, die die Zwiebel ersetzen (wenig, empfehle ich, sonst überdeckt es die anderen Geschmacksrichtungen!) mit Knoblauch ...
Ich fühle mich großzügig und gebe alles; Tatsächlich füge ich auch das Chili hinzu!

Was die Gewürze betrifft, habe ich am Ende des Garvorgangs etwas gehacktes Basilikum hinzugefügt.
Aber auch Oregano oder ein wenig Petersilie sehen nicht schlecht aus.

Pilze sollten frisch sein, heutzutage gibt es fast immer frische Champignons zu Hause, aber man kann leider auch Dosen verwenden.

Ich bereite es jedenfalls so zu und jetzt, wie immer beginnend mit den Zutaten, bereiten wir es gemeinsam zu!

Zutaten für zwei Portionen:

Zubereitung:

Kochen Sie das Wasser für die Nudeln und bereiten Sie alle Zutaten vor: Zwiebel und Champignons in Scheiben schneiden, Knoblauch und Chili hacken, Oliven entsteinen, Tomaten in Spalten schneiden, Sardellen entsalzen und filetieren.

Beginnen Sie mit ein paar CTs zu braten. Öl, in einer Pfanne Nudeln springen, Zwiebel mit Knoblauch, Chili und Sardellen.

In der Zwischenzeit, wenn das Wasser kocht, Salz hinzufügen und die Spaghetti hineingeben.

Sobald die Zwiebel gefärbt ist, die geschnittenen Champignons dazugeben und ein paar Minuten gut würzen.

Die in Scheiben geschnittenen Kirschtomaten dazugeben und garen lassen.

Kurz vor dem Abtropfen der Nudeln (al dente…) die Sauce mit Oliven und Kapern vervollständigen; Mit Salz und Pfeffer würzen.

Nudeln abgießen und sofort in die Pfanne geben.

Das gehackte Basilikum hinzugeben und gut vermischen, bei starker Hitze einige Minuten weiterkochen.

Mit nativem Olivenöl extra vervollständigen und direkt mit der Pfanne auf den Tisch bringen.

Spaghetti werden serviert!

Guten Appetit!

RATSCHLÄGE UND HINWEISE:

• Rezept, nur Text: zu drucken oder herunterladen.
• Für die Sardellen, ich regele so: ein Filet für die Pfanne und eines für jeden Diner.
  Wenn Sie eine vegetarische Version dieses Gerichts wünschen, schließen Sie die Sardellenfilets aus.
• Variation: Am Ende des Garvorgangs zusammen mit dem Öl auch etwas grob geriebenes, in einer Pfanne angebratenes Brot hinzufügen.
• Siehe auch: Linguine alla puttanesca, Eine vegetarische puttanesca.

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