Von Versionen des Butterzopf, den Schweizer Butterzopf, ich habe schon mehrere vorgeschlagen…
Ich höre jedoch nicht auf und präsentiere noch eines!

Eine etwas anspruchsvollere Variante in der Zubereitung, aber glauben Sie mir, auf jeden Fall gut und mit einem fesselnden Geschmack!

Wie bei vielen anderen Zubereitungen ist es wichtig, dass alle Zutaten bereits dosiert und abgewogen auf der Küchenoberfläche bereitstehen; so zum Beispiel, while fermentiert Mit der Hefe wird die in Stücke geschnittene Butter bis zum richtigen Punkt weich.
…und wir stellen sicher, dass wir nichts vergessen haben!

Beginnen wir nun wie immer mit den Zutaten und beginnen wir mit dem Kneten.

Zutaten:

Zubereitung:

In einer Schüssel die zerbröckelte Hefe vermischen und mit der angegebenen Menge Milch und Wasser verrühren. Fügen Sie außerdem den Zucker und 4 (3 – 2) CT hinzu. der Mehlmischung.
Gut vermischen, abdecken und diese Basis eine halbe Stunde vor Zugluft geschützt (ich verwende den Ofen ausgeschaltet...) ruhen lassen.

Nach dieser Zeit das Salz zum restlichen Mehl geben, vermischen und die Hälfte davon zum Ruhen auf den Boden geben.
Beginnen Sie mit dem Kneten, bis es vollständig absorbiert ist.

Unter ständigem Rühren die Butter und das Ei hinzufügen.

Sobald diese absorbiert sind, den Rest des Mehls hinzufügen und etwa zehn Minuten lang verrühren, bis eine glatte und homogene Mischung entsteht.

Falten Sie es ein paar Mal über sich selbst, formen Sie es zu einer Kugel und lassen Sie es abgedeckt und geschützt eineinhalb Stunden lang aufgehen.

Geben Sie den Hefeteig auf die Arbeitsfläche und teilen Sie ihn in zwei gleiche Teile (oder zu viert, wenn Sie kleinere Zöpfe formen möchten); Anschließend den Teig zu Kugeln formen und diese noch eine halbe Stunde auf der mit einem Tuch bedeckten Arbeitsfläche ruhen lassen.

Jede Teigkugel zu länglichen Stäbchen formen…

.. und mit dem Flechten beginnen, bis ein schöner Doppelzopf entsteht.
(Es gibt diejenigen, die es vorziehen, drei Stäbchen zu formen, sie nebeneinander zu legen und dann den klassischen Dreifachzopf zu machen; Ich finde die beiden Zöpfe bequemer!)

Den Zopf (oder die Zöpfe) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit ganz wenig Milch bestreichen; Zugedeckt etwa zwanzig Minuten gehen lassen.

Beginnen Sie mit dem Aufheizen des Ofens (statisch) auf 200 °C.

Nach den zwanzig Minuten Ruhezeit ein Ei mit etwas Milch verrühren und den Zopf großzügig damit bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 40 bis 50 Minuten backen (je nach Größe...).

Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

Jetzt kann der Zopf in Scheiben geschnitten und serviert werden:
bon appetit!

RATSCHLÄGE UND HINWEISE:

• Rezept, nur Text: zu drucken oder herunterladen.
• Sale: Korrespondenz in Teelöffeln (ct.): ct. 5 = g. 20 – ct. 3=16 – 2=10.
• Ei: Es ist viel praktischer, ein kleines Ei (50 g) zu verwenden, anstatt ¾ eines normalen Eies abzumessen!
• Wenn der Zopf gut abgekühlt ist, kann er in einer Papiertüte, die in eine Plastiktüte gesteckt wird, mehrere Tage aufbewahrt werden.
• Siehe auch: Butterzopf-Butterzopf, Butterzopf von Frau Beer, Dinkelzopf-UrDinkel-Zopf