Die Universität von Nudeln

Vielleicht Universitäten Aufruf ist ein bisschen ‚zu viel; auf der anderen Seite einfach die Nudeln schien ABC nennen sehr langweilig ...

In jedem Fall ging es so:
Daniela Tage, mein Nachbar und Garten, wiederholten die Tatsache, dass, obwohl ich fast zwei Jahre, die er als Geschenk die Nudelmaschine erhalten hatte, ist es nicht absolut sicher war, wie es zu benutzen.

Nicht so sehr die mechanische Verwendung des Objekts, sondern die verschiedenen Schritte, die am besten geeignet sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Und so, an einem Sonntagmorgen, alle notwendigen Zutaten besorgend, gingen wir zur Arbeit, um eine gute Menge vorzubereiten.
Wir haben das einfachste und klassischste Rezept mit den Grundzutaten gemacht.

Im Folgenden sind die Zutaten und Normalmengen für vier bis sechs Personen (Wir haben mehr getan: Sie und ihr Mann sind jung und auf jeden Fall von einem starken Appetit!).

Diese Zutaten sind ausreichend und wenn die Eier die richtige Größe haben, ist es nicht notwendig, etwas anderes hinzuzufügen.
Halten Sie warmes Wasser bei kleinen Eiern oder extrem trockener Luft in Reichweite. Im schlimmsten Fall benötigen Sie einen Esslöffel.
Im Übrigen finden Sie alle detaillierten Verfahren zur Herstellung von Eierteigwaren hier:
Eierteigwaren, die hausgemacht!

Zutaten:

Unsere Arbeit ...

Nachdem die Zutaten geknetet wurden, um die Arbeit zu erleichtern, wurde der letzte Teigvorgang von Hand gestartet.

Meine kurze Demonstration und dann Daniela begann zu arbeiten!

Nach einer halben Stunde der Ruhe im Kühlschrank wird der Teig portioniert und wir begannen, verschiedene Schritte zu reduzieren, nach und nach, den Teig auf die erforderliche Dicke zu machen.

Nach den ersten Versuchen ...

... und dank einer gut abgestimmten Teamarbeit ...

... die Produktion ist zur vollen Größe vorgerückt!

Abends wurden schließlich die Bandnudeln gekocht und auf den Tisch gestellt.
Und dank der Tischverpflichtung von Markus, dem Ehemann des Nachbarn, haben wir fast ein Kilo rustikale Tagliatelle herausgenommen (ziehen Sie nicht dünn wie üblich) Mit viel Fleischsauce würzen!

Die nächste akademische Kurse werden die gefüllten Teigwaren, von Ravioli Cannelloni, Tortellini und durch Schwäbische Maultaschen! 

RATSCHLÄGE UND HINWEISE:

• I Maultaschen es sind Ravioli, typisch für Süddeutschland, gefüllt mit verschiedenen Füllungen, oft in Brühe serviert.
  Im Allgemeinen ein Paar: Sie sind riesig und lüften nicht mit einem einzigen Biss! Obwohl Eiernudeln nicht verschrieben werden, macht uns das sicherlich nicht ...
• Normalerweise für Eiernudeln ich zwei Drittel des Mehls 00 (manchmal sogar ein bisschen ManitobaEin Drittel der Grieß), und eine Öl CT EVO:
  Pasta erhält die Konsistenz, die ich bevorzuge; zumindest für meine Vorbereitungen.