Kochen im Urlaub:
das Null-Kilometer-Pesto!

Fortsetzung meiner kulinarischen Experimente mit lokalen Produkten, und wenn sie einen guten Mörser mit Stößel haben, entschied ich mich, mit Pesto die Zubereitung eines guten Teller Pasta zu starten.
Immerhin habe ich alle Zutaten zur Hand, ich kann nichts anderes mehr verlangen!

Und dieses Mal fand ich die alle Zutaten wirklich null Kilometer: von Basilikum ist hier in jedem Garten oder Balkon (obwohl, anstatt sie zu verwenden Nahrung, sich darauf vorzubereiten halten als Abschreckung gegen Mücken und böse Geister ...).

Für die Pinienkerne (kukunari - κουκουνάρι) wandte ich mich an die Mutter der Dame, die einen der Supermärkte in der Umgebung betreibt: Sie verwenden sie für Weihnachtsvorbereitungen. Für Olivenöl würde ich sagen, dass der Familienbetrieb, der mich beherbergt, das Ideal ist!

Pecorino, wie für andere hier hergestellte Präparate, wurde durch die ersetzt reife Soße  der Molkerei im Dorf.

Und ich habe mit Mörser und Pistill gearbeitet!

Ich begann zu Pfund Knoblauch und Pinienkernen dann ein wenig "Öl hinzufügen.

dann wechselte ich zum Basilikumhandbad allmählich mehr Öl Zugabe ...

... zum Schluss mit dem Käse.

Grüne Bohnen und Kartoffeln habe ich vom Ortolana bekommen, definitiv von der Erde bis zum Tisch; und ich sah ihn beim Reinigen ...

Dann ging das Kochen ganz nach der Tradition.

Angesichts der Güte des Öls konnte ich nicht anders, als es dem Pesto in der Terrine hinzuzufügen, wo ich die Nudeln abgelassen habe!

Und hier ist meine Untertasse mit Meerblick!

Ich kann nicht anders, als den Gästen guten Appetit zu wünschen.

RATSCHLÄGE UND HINWEISE:

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