Das spanische Brot von Pellegrino Artusi
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599. BROT VON SPANIEN
- Eier, n. 6.
- Feiner Puderzucker, 170 Gramm.
- Mehl aus Ungarn oder fein, 170 Gramm.
- Geruch von Zitronenschale, der es mag.
Zuerst das Eigelb mit dem Zucker einrühren, dann das Mehl hinzugeben, getrocknet über der Hitze oder in der Sonne, und nach einer halben Stunde Verarbeitung zwei Esslöffel der sechs geschlagenen Stücke hinzugeben, um die Mischung zu erweichen, dann den Rest rühren.
Sie können die Eier auch auf dem Feuer anbringen, wie in der neapolitanischen Torte. 586. Kochen Sie es im Ofen.
