Zucchini-Omelett mit Gewürzen

Omeletts und Omeletts nehmen in meiner Küche immer einen besonderen Platz ein:
Ob gebraten oder gebacken, pur oder gefüllt, süß oder herzhaft ...
Mindestens einmal in der Woche bringe ich sie auf den Tisch!

Was ich vorschlage, ist eine Version mit einem Duft, der an den Nahen Osten erinnert.
Es ist auf meine Art einem Rezept entnommen, das von vorgeschlagen wurde Maya Joundi.

Wenn ich ein neues Rezept studiere, halte ich mich nicht immer genau daran: Ich finde immer etwas, das ich modifizieren kann, um es besser an meinen Geschmack anzupassen ...
Aber in diesem Fall glaube ich, dass ich alles (oder fast ;-)) auf den Punkt respektiert habe!

Alles, was wir tun müssen, ist, wie immer bei den Zutaten zu beginnen, mit dem Kochen zu beginnen!

Zutaten (rundes Backblech, Ø 26 cm):

Zubereitung:

Bereiten Sie das Backblech (oder auch eine Gugelhupfform mit demselben Durchmesser) vor, indem Sie es mit Backpapier auslegen (zuerst nur nass und dann zerknittert) und legen Sie es beiseite.

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Bereiten Sie das Gemüse vor:

Zwiebel und Petersilie hacken; Den Knoblauch sehr fein hacken oder noch besser auspressen. Die Zucchini grob reiben, mit einem Tuch ausdrücken und mit dem anderen Gemüse in einer Schüssel vermischen.

In einer kleinen Schüssel das Mehl mit der Instanthefe vermischen (Ich empfehle die Sorte für herzhafte Kuchen, nicht die Vanille-Variante für Kuchen!) und mit den Gewürzen (Kreuzkümmel und Kurkuma) vermischen; beiseite legen.

Schlagen Sie die Eier einzeln in eine kleine Schüssel auf und geben Sie sie nach und nach in eine Schüssel, wo Sie beginnen können, sie mit einem Schneebesen zu schlagen (allerdings ohne sie zu schlagen).
Unter ständigem Rühren die Mehl-Gewürz-Mischung hinzufügen.

Gut mischen.

Alles über das zuvor vorbereitete und beiseite gestellte Gemüse gießen.

Das Öl hinzufügen und zu einer glatten Masse verrühren.

Den Teig vorsichtig auf dem vorbereiteten Backblech (oder Gugelhupfform, falls gewünscht) verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 20 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen und auf ein großes rundes Schneidebrett (oder Tablett) legen.

In Stücke schneiden und nach Belieben dekorieren; zum Beispiel mit Granatapfelkernen, Sprossen verschiedener Gemüsesorten und vielleicht ein paar Petersilienblättern.

Guten Appetit!

RATSCHLÄGE UND HINWEISE:

• Rezept, nur Text: zu drucken oder herunterladen.
• Kreuzkümmel: Kreuzkümmel (Cuminum cyminum), nicht zu verwechseln mit Kümmel (Kümmel - Carum carvi).
• Siehe auch: vegetarische Rezepte

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