Die Sauerkraut gebacken

Hier ist eine Methode zur Zubereitung von Sauerkraut, die auf den ersten Blick etwas ungewöhnlich erscheint: Tatsächlich wird hier das Sauerkraut direkt in den Ofen geleitet, anstatt langsam auf dem Feuer gekocht zu werden. und dort gelassen, bis sie bereit sind.

Das erste Mal, als ich dieses Rezept traf, war ich etwas skeptisch.
Heute kann man sagen, dass Sie sie nur so vorbereiten!

Bei diesem Kochen vermischen sich die Aromen mit einem weichen Geschmack.

Ein ideales Gericht, um viele Gerichte zu garnieren und das klassische Würstel-Sauerkraut-Sandwich zu füllen!

Zusammen mit Kartoffeln, Rüben, Spätzle oder Knödel ist es eine perfekte Ergänzung nicht nur für Fleischgerichte wie Kaiserfleisch, Braten oder Schmorbraten, sondern auch für Kartoffeln, Kartoffelpüree oder Kohl oder Wirsing sarmale.

Zutaten:

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Gießen Sie das Sauerkraut in ein Sieb, sammeln Sie die Konservierungsflüssigkeit und bewahren Sie sie auf.

Die Zwiebeln hacken und legt sie in der Butter in einem Topf für den Ofen.
Die Hitze einschalten und braten, den Zucker fast sofort hinzufügen;
kochen für ein paar Minuten, bis sie beginnen zu karamellisieren.

Fügen Sie den geräucherten Speck, das Sauerkraut und das Lorbeerblatt hinzu.

Salz und weiterhin noch auf dem Herd kochen, rühren.
Den Kümmel in einer Antihaftpfanne anrösten, ohne unbedingt Öl hinzuzufügen.
Sobald beginnt er sein Aroma und Springen in der Pfanne zu lösen, übergießen Kohl Wacholderbeeren und Nelken hinzufügen.

Weiter für ein paar Minuten kochen, fügen Sie den Weißwein und verdampfen lassen.
Zu diesem Zeitpunkt die zuvor reservierte Sauerkraut-Konservierungsflüssigkeit hinzufügen und die Pfanne bei 200 ° in den Ofen stellen.

Kochen Sie ungefähr eine Stunde lang und rühren Sie von Zeit zu Zeit alles um.

Und hier ist das Sauerkraut auf dem Tisch: serviert mit Wurst und Senf und, wenn Sie möchten, auch von Knödeln begleitet.

RATSCHLÄGE UND HINWEISE:

• Geklärte Butter: traditionelle Zubereitung beinhaltet Schmalz; Ich finde, die geklärte Butter ersetzt sie sehr gut und beseitigt den starken Geschmack, der das Schmalz auszeichnet. Ich habe sie auch mit gutem EVO-Öl ausprobiert: gut.
• Die angegebenen Mengen können auch halbiert werden, aber da diese Sauerkraut auch dann hervorragend sind, wenn sie gelagert und dann gefroren aufbewahrt werden, können wir genauso gut eine angemessene Menge vorbereiten und sie bereit halten! 
  • 
  • 
  • 
  •  
• Und für diejenigen, die mir lieber sind rotes Sauerkraut, Hier ist ein Vorschlag (Klicken hier)
• In Verbindung stehende Artikel: Rotkohl, Ein Sandwich für das Mittagessen ...