Gemüsepasteten on the fly

Und warum "Pastetchen on the fly"?!? Weil es mit Gemüse hergestellt wird, das sich im Kühlschrank befindet ... und auf Wunsch auch mit einer Mischung aus Gemüse (absolut vom Typ "nicht scharf - ungewürzt") aus dem Gefrierschrank. Was niemals fehlen sollte, ist die Zwiebel, die vor dem anderen Gemüse welk ist.

Die von mir angegebenen Mengen gelten für zwei Formen mit einem Durchmesser von 12 cm. Neben Zwiebeln versuche ich immer, Blumenkohl oder anderes Gemüse der gleichen Kategorie nicht zu verpassen: Sie sind so gut!

Zutaten:

Vorbereitung

Schneiden Sie Pergamentpapierkreise aus, die groß genug sind, um den Boden und die Kanten der Formen auszukleiden. Mit der Nudelschale (falls Sie eine haben - sonst eine Schüssel der richtigen Größe!); Dann die Formen mit Papier und Blätterteig auslegen. Den Boden der Kuchen mit einer Gabel einstechen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

Zwiebeln hacken und in einer Pfanne leicht anbräunen; In der Zwischenzeit alle Kräuter fein hacken und das andere Gemüse in Scheiben oder kleine Stücke schneiden. Wenn die Zwiebeln anfangen zu bräunen, fügen Sie den Rest des Gemüses hinzu, erhöhen Sie die Hitze und, falls erforderlich, etwas Wasser. Fügen Sie die Hälfte der gehackten Kräuter hinzu, mischen Sie, decken Sie sie ab, senken Sie die Hitze und kochen Sie sie etwa zehn Minuten lang, gerade genug, damit das Gemüse weich wird (sie kochen noch eine halbe Stunde im Ofen!).

Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.

In einer Schüssel ein Ei mit den restlichen Gewürzen und geriebenem Sbrinz (alternativ Grana) schlagen und Salz hinzufügen.

Sobald das Gemüse abgekühlt ist, bestreuen Sie den Boden von Teigwaren mit Paniermehl und verteilen Sie das Gemüse in den Formen.

Decken Sie sie mit dem geschlagenen Ei ab und falten Sie die Ränder des Teigs vorsichtig über die Füllung. Lassen Sie die Törtchen XNUMX Minuten im Kühlschrank ruhen.

Den Backofen (Bodenheizung, belüftet) auf 200 ° vorheizen.

Backen Sie die Kuchen für 30 '/ 40' (wie immer hängen Zeiten und Temperaturen vom verwendeten Ofen ab).

Heiß als Vorspeise, als erster Gang oder als Beilage servieren (siehe letztes Foto ...).

HINWEIS:

-        Als Hauptgericht empfehle ich einen Kuchen pro Person, als Beilage zu einem Fleisch- oder Fischgericht, leicht, einen halben Kuchen; Als Vorspeise würde ich mich auf ein Viertel beschränken: Es gibt immer viele andere Dinge, die man knabbern kann!

-        Das Wichtigste ist, die Nudeln und die Formen an einem kühlen Ort zu halten, damit sie gut die Form annehmen. und stechen Sie es gut an, bevor Sie die Füllung darauf setzen. Blätterteig mag die Hitze erst im Moment des Kochens!

-        Wenn Sie in einem Ofen kochen, decken Sie ihn bis zu 5 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs mit Aluminium ab. sonst brennen sie oben.