Die Sommerküche im Urlaub: frischer Thunfisch?
Zu mir der Grill!
In diesen Tagen, am Abend, Heraklis zurück von seiner Angeltouren auf dem Meer mit schönen Thunfisch.
Sich von einer solchen Gelegenheit zum Essen zurückzuziehen, ist nicht wie ich:
und so ging ich zur Arbeit am Grill seiner Taverne, da ich nicht das nötige Grillen in meiner Wohnung hatte!
Nehmen wir an, es kommt nicht auf die Frische des Produkts an:
frischer als das wird es nur gefunden, wenn es noch im Wasser ist!
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Hinter der Theke der Taverne begann ich eine gute Viertelstunde lang ein gutes Thunfischsteak zu marinieren.
eine einfache und essentielle marinade:
Zitronensaft, Salz und EVO-Öl
(dass durch Herklis gleiche mit der Ernte von seinem Olivenhain produziert!).
Und nach der minimalen Marinadezeit am heißen Grill am richtigen Ort kochen:
drei vier Minuten auf der ersten Seite (es ist eine ziemlich dicke Scheibe) und etwas mehr als eine Minute auf der zweiten.
Ein neues Püree aus Zitrone, Öl und Knoblauch, Salz und Pfeffer und Thunfisch wird serviert:
innen immer noch nur rosa und sehr zart.
Der Geschmack?
Phänomenal, hier vor Ort zu versuchen!
RATSCHLÄGE UND HINWEISE:
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- Marinadezeiten: Mit einem Produkt, das so frisch ist, dass es roh verzehrt werden kann, können Sie sich eine ziemlich kurze Marinade leisten.
- Hier finden Sie auch einige Ideen für marinierte Meeresgrills HIER.
- Auf den alten Seiten des Blogs (Fulvio kocht, von Tag zu Tag).
Sie sind alle einfache Rezepte und freie Interpretation:
zu jedem die Zutaten und Dosen, die sie bevorzugen!
