Penne-Sahne, Erbsen und Schinken;
oder 4p ...
Wenn ich von einem einfachen Gericht denken, aber mit einer raffinierten und voller Geschmack und Aroma, kann ich nicht ein Gericht auslassen, die alle conoscon:
und, wie ich auch, meine Sahne penne, Erbsen und Schinken.
Auch weil es eines dieser Gerichte ist, das im letzten Moment immer improvisiert werden kann und dem fast alle zustimmen.
Und die Zutaten? Nun, die sind im Allgemeinen ein Teil der festen Präsenz meines Kühlschranks!
Schließlich habe ich wegen meiner Gier immer frische Sahne (und genau das) zu Hause.
Und von gefrorenen Erbsen können sie nie versagen, sind bei vielen Gelegenheiten.
Dann kommt es oft vor, dass in dem Haus gibt es einen Überschuss von Schinken ist ...
und an diesem Punkt bin ich bereit, an den Tisch zu gehen.
Für die Mengen und Anteile der Zutaten habe ich mein persönliches Maß unten angegeben; aber ich überlasse es oft lieber dem Geschmack des Augenblicks und, wenn ich mich besonders verfügbar fühle, dem Geschmack meiner Gäste.
Ich habe auch versucht, für einen vegetarischen (aber nicht vegan) Freund, den Schinken mit gewürfeltem geräuchertem Tofu zu ersetzen:
Der Geschmack ändert sich erheblich, aber es ist angenehm und interessant.
Ausgehend von den Zutaten, die alle auf der Theke bereit, lassen Sie uns beginnen Kochen!
Zutaten für zwei Personen:
| penne, pennette oder halbe stifte | g | 100 |
| Butter | QB | |
| gefrorene Erbsen | Tasse | ¼ |
| Schinken in kleine Stücke | Tasse | ¼ |
| frische Sahne | Tasse | ¼ |
| Salz, Pfeffer und Muskatnuss | QB | |
| geriebener Parmesan | QB |
Zubereitung:
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Da die Sauce nur sehr wenig Zeit benötigt, beginnen Sie mit dem Kochen, wenn Sie die Nudeln werfen.
In einem Topf (wenn Sie die Nudeln in einer Terrine servieren, sonst in einer Pfanne) die Butter schmelzen lassen und die Erbsen auftauen lassen.
Sobald sie weich sind, fügen Sie den Schinken hinzu, lassen Sie ihn würzen und würzen Sie ihn mit Salz (sehr wenig: der Schinken ist bereits salzig), Pfeffer und einem schönen Stück Muskatnuss.
Die Sahne und rühren Sie über die hohe Hitze, bis fast die Sauce köcheln lassen.
Nun die Nudeln abtropfen lassen, in eine Schüssel gießen und über die Sauce gießen, wobei zuerst der geriebene Käse darüber streut.
Alternativ können Sie die Pasta al dente abtropfen lassen, in die Pasta-Untertasse gießen und bei starker Hitze einige Minuten gehen lassen, um den Geschmack der Sauce aufzusaugen.
Würzen Sie es mit etwas Käse vom Feuer und bringen Sie es in der Pfanne auf den Tisch.
Jeder wird dann, wenn er möchte, mit einem anderen Korn vervollständigen.
Guten Appetit!
RATSCHLÄGE UND HINWEISE:
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- In Abwesenheit von frischer Sahne, UHT Sahneersatz; aber nicht, bitte, mit dem so genannten Sahne.
