Aprikosensaison:
heute gehen wir zum jam!
Wenn endlich die Marktstände und Supermarkttheken mit Kartons Aprikosen Wallis gefüllt sind (sehr gut, glaub mir), ist es Zeit, ein bisschen nach Hause zu nehmen.
Danach muss ich sie einfach benutzen.
Viele essen sie am Ende so, wie sie sind, oder in Stücken Joghurt in den Morgen.
Andere landen in den verschiedenen Kuchen, die ich zubereiten kann, und zum Schluss, da die Aprikosenmarmelade zu Hause immer die größte ist, landen sie in einem Glas.
Dies ist sicherlich keine sehr professionelle Vorbereitung: genau das, was Sie brauchen, um ein wenig 'Marmelade zur Verfügung zu haben ...
In diesem Fall habe ich nur die Aprikosen und Gelierzucker; auch als Ventil für überschüssige Vanille.
|
Aprikosen, ganz |
g |
1'500 |
|
Gelierzucker |
g |
1'000 |
|
Vanille, pur |
Prise |
1 |
Und dann bereitete ich gut:
|
Google-Anzeigen |
Ich wusch und entkernte Aprikosen und schneiden dann in Keile.
Dann legte ich sie in einen Topf, der gemischte (mit den Händen, mit der Hälfte des Zuckers für Marmeladen und fügte eine Vanille-Buchse (für einen süßen Zahn!).
Die Aprikosen sind für einige Stunden in dem bedeckten Topf eingeweicht worden, was immer wieder einen Ausschlag verursacht hat, immer mit den Händen.
Wenn die Frucht weich geworden ist und ihren Saft weggeworfen hat, ist es Zeit, fortzufahren.
An diesem Punkt setzte ich das Ganze ins Feuer und rührte (mit der Gießpfanne, diesmal!) Zum Kochen, ließ es einige Minuten kochen, bis die Aprikosen nicht vollständig zerstört waren.
Dann fügte ich den Rest des Zuckers hinzu und kochte noch fünf Minuten weiter
Ich half mir mit einem großen Schnabel, füllte die sterilisierten Gläser (ich füllte sie mit Wasser und ließ sie zehn Minuten lang mit maximaler Leistung in der Mikrowelle laufen).
Also habe ich sie mit den sterilisierten Kappen in einem Topf mit kochendem Wasser verschlossen.
Ich ziehe die Deckel fest an und drehe die Gläser etwa zehn Minuten lang auf den Kopf, bevor ich sie begradige und abkühlen lasse.
Inzwischen bereite ich die Etiketten vor (Abklebeband!) Und lege sie auf die Gläser.
Sobald es kalt ist, bringe ich sie in die Vorratskammer.
Ich mache keine anderen Sterilisierungen, weil zwischen Marmelade zum Frühstück und Kuchen sehr wenig dauern wird!
RATSCHLÄGE UND HINWEISE:
|
Google-Anzeigen |
- Wenn ich die Marmelade vorbereiten müssen, die länger dauern wird, vor der Inbetriebnahme schließen die Kappen die Gläser mit den entsprechenden Stücke in Zellophan getränkt: das Anwesen ist garantiert!
