Tiropitaki 

Für diese Gebäcke brauchen Sie nur wenige Zutaten zu Hause:
ein Ei, weniger als zwei Unzen Feta-Käse, einige Gewürze (Dill oder Oregano und Petersilie), ein wenig Blätterteig und ... los geht's!

Und sie sind auch am nächsten Tag, aufgewärmt wieder vorzüglich.

Tiropitaki, wörtlich „Käse-Sandwiches oder Gebäck“, aus wir gehen das ist die große Schwester, ein typisch griechischer Kuchen.

Zutaten: 

Zubereitung:

Zuerst den Feta-Käse mit einer Gabel zerbröckeln und mit dem Ei und den Gewürzen mischen. 

Den Blätterteig ausrollen, in etwa zehn Zentimeter große Quadrate schneiden und die Füllung verteilen. 

Schließen Sie ein Ende auf der anderen und bilden Sie Dreiecke; mit Hilfe der Rückseite der Zinken einer Gabel, um die Kanten gut zu spannen und eine kleine Dekoration zu schaffen.

Schließlich vor dem Backen für 25 'bei 190 ° (geringere Wärme mit Luftzirkulation) Das Tiropitaki mit Öl oder verquirltem Ei bestreichen. Sobald sie fertig sind, legen Sie sie auf ein Gitter, um sie einige Minuten lang abzukühlen.
Heiß sind sie großartig! 

RATSCHLÄGE UND HINWEISE: 

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• Auf den Fotos oben wurden diese Kuchen zubereitet, indem die gefüllten Teigquadrate zu einem Dreieck gefaltet wurden. Nichts hindert Sie daran, den Blätterteig mit einem Teigschneider in Scheiben zu schneiden oder sogar die Füllung in gleichmäßigen Häufchen auf der Hälfte des Teigs zu verteilen, mit der anderen Hälfte durch gutes Drücken zu bedecken, um die Häufchen zu trennen, und alles nach dem Backen in Quadrate zu teilen . . . 
• Eine Alternative zu diesen Kuchen ist die Zubereitung einer "tiropita" in einer runden oder eckigen Pfanne; genauso wie ein herzhafter Kuchen. 
• Zusätzlich zum Blätterteig können Sie, wenn Sie sie haben, die Pasta Filla verwenden; oder sogar sehr dünner Brotteig. 
• In einem der wunderschönen Bücher von Claudia Roden über die mediterrane und orientalische Küche (Ein neues Buch über Nahöstliches Essen - 1968 und spätere Ausgaben) Ich fand und probierte eine andere Füllung, viel reicher und schmackhafter: eine ausgezeichnete Alternative. 

 Zwiebeln fein hacken und mit Salz bestreuen. Lassen Sie sie abtropfen, damit sie weich werden. Dann mischen Sie sie mit dem zerbröckelten Käse und den anderen Zutaten. Bereiten Sie das Tiropitaki wie gewohnt vor und kochen Sie es.