Rotkohl
Der Rotkohl, haus, hergestellt aus einem schönen Rotkohl, ist eines jener Gerichte, die im Herbst auf den Tisch genannt.
Gewürzte und gewürzt richtig bin ich ein großer Begleiter zu vielen Fleischgerichten.
Aber auch die einfachen Scheiben Knödel zu begleiten, oder geben Sie den Serviettensemmelknödel Knedlik.
Natürlich sind sie nicht nur im Herbst, sondern auch im Winter und im Frühling hervorragend.
Und mit Fetten einige Aufmerksamkeit verwenden, mit denen bereitet sie können auch einen Sommergrill begleiten.
Vorbereiten ihnen nicht schwer, man muss nur den Tag starten, bevor, da nach in Scheiben geschnitten und gesalzen werden, müssen sie für mindestens ein Dutzend Stunden ruhen.
Hier bei mir sind Sie immer gut, auch im Supermarkt, aber es ist kein Vergleich mit den Fakten, gut, nach Hause!
Und dann, aus den Zutaten beginnen die Vorbereitungen beginnen, sie auf den Tisch zu legen!
Zutaten:
| Rotkohl | g | 1'000 |
| Zucker | EL | 2 |
| Salz | Q.s. | |
| Wacholderbeeren | Stck. | 8 |
| Lorbeer | Laub | 4 |
| Gewürznelken | Stck. | 2 |
| Piment Körner (v. Notiz) | TL | 1 |
| Zwiebel | g | 200 |
| Gänseschmalz (v. Notiz) | EL | 4 |
| Apfelsaft | ml. | 100 |
| Pfeffer | Stck. | Q.s. |
| Apfel | Stck. | 1 |
Zubereitung:
Den Rotkohl säubern und in vier Teile teilen, den harten Kern entfernen und mit der Mandoline dünn schneiden.
Mit Salz und Zucker, gut mischen und Standplatz, bedeckt, die mindestens eine Nacht lassen.
Am nächsten Tag wird bereit sein, verzehrt zu werden, wie es ist, in Salaten oder gekocht; beispielsweise durch dieses Verfahren.
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Dünn geschnittene Zwiebeln (mehr schnell disferanno dünner und mehr sein).
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Bei mittlerer Hitze in Öl anbraten, bis sie transparent werden
Fügen Sie den Kohl und brät Geschmack und nehmen
Komplett mit Apfelsaft, Wasser und die Apfelscheiben.
Bereiten Sie eine Tasche mit den Gewürzen
Fügen Sie es dem Sauerkraut hinzu und drücken Sie es gut in das Gemüse.
Decken und köcheln lassen für eine 90 Minuten.
Sauerkraut sind bereit, serviert werden!
RATSCHLÄGE UND HINWEISE:
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- Piment: kann durch schwarzen Pfeffer und Chili ersetzt werden
- Fat GansTradition möchte, dass das Gebratene in einem tierischen Fett zubereitet wird, beispielsweise Gänseschmalz oder Schweineschmalz.
Ich persönlich finde den Geschmack zu beeinflusst und ich bevorzuge geklärte Butter oder besseres EVO-Öl
(mit einem guten Rapsöl, BIO, denke ich und ich garantiere, dass diese Zubereitung sehr geeignet ist) - In Verbindung stehende Artikel: Gebackenes Sauerkraut
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