Übersetzen – Übersetzen in:

Lammeintopf mit griechischem Gemüse

Lammeintopf mit griechischem Gemüse

Vor Jahren gab es in einer kleinen Taverne auf Kreta, die fast das Meer überblickte, einen Koch, der diesen wunderbaren Lammeintopf voller Aromen und Geschmack zubereitete.

Ich entwirrte mich mit meinen sehr geringen Griechischkenntnissen und vielen Gesten und schaffte es, das Rezept zur Kenntnis zu nehmen und zu Hause wiederholen.
Der Geruch der Meeresluft, die aus der Ägäis weht, fehlt, der Zauber der Sonne Kretas, aber selbst in meiner Küche mitten in den Alpen ist das Ergebnis mehr als hervorragend.

Das Originalrezept verordnete Lammfleisch in Stücke schneiden, wobei der Knochen noch befestigt ist.
Um den Verzehr am Tisch zu erleichtern, benutzte ich einen bereits entbeinten Lammeintopf; und Servietten danke!

Hier ist das Rezept, von den Zutaten bis zum Tisch.

Zutaten:

Lammeintopf

g.

500

Zwiebeln

Stck.

2

Kartoffeln

g.

250

Zucchini

g.

250

Zitrone, Schale (optional)

Prise

1

Zitronensaft

Stck.

1

  Zimt   Q.s.

Oregano

Q.s.

Knoblauch

Stck.

2

Salz und Pfeffer

EVO Öl

Q.s.

Zubereitung:

Google-Anzeigen

 

Legen Sie das Lammfleisch in eine große Pfanne und würzen Sie es mit den Gewürzen, dem geschälten und frisch zerkleinerten Knoblauch, der gehackten Zwiebel, der Zitronenschale (sehr wenig) und dem Zitronensaft.
Fügen Sie das Olivenöl hinzu und mischen Sie alles.

Wärmen Sie den Ofen (statisch) bis 180 °.
Fügen Sie die geschälten und geschnittenen Kartoffeln hinzu (siehe Anmerkung) und mit Aluminiumfolie abgedeckt bei 180 ° (statisch) ca. eine Stunde backen.

Während das Fleisch kocht, die Zucchini putzen und in vier Teile schneiden und dann zu Stämmen verarbeiten.
Lass sie beiseite.

Entfernen Sie nach der ersten Garphase das Backblech, mischen Sie alles, fügen Sie die Zucchini hinzu und mischen Sie erneut.
Mit Aluminium bedecken und eine weitere Stunde bei 180 ° garen.

Nach dieser Zeit aus dem Ofen nehmen, das Aluminium entfernen und den Garvorgang überprüfen.
Wenn sich herausstellt, dass zu viel gekocht wird, stellen Sie die Pfanne unbedeckt weitere zehn Minuten in den Ofen, um übermäßige Luftfeuchtigkeit zu vermeiden.

Einige Minuten außerhalb des Ofens stehen lassen und dann auf den Tisch bringen und direkt aus der Pfanne servieren.

Begleitet wird dieses Gericht von einfachem Brot, das aufgrund der Vielfalt der Zutaten bereits in sich abgeschlossen ist.

Guten Appetit!

RATSCHLÄGE UND HINWEISE:

Google-Anzeigen

 

  • print pdf Rezept, nur Text: zu drucken oder herunterladen.
  • Die Verwendung von Salz ohne zu viel Sparsamkeit oder Gemüse bleibt fade.
  • Es kann serviert werden, sowie von einfachen Scheiben Brot begleitet, mit einem Reispilaf oder ein Couscous.
  • Wenn es voranschreitet, kann es sicher für ein paar Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
  • Kartoffeln: Wenn Sie die Kartoffeln drei oder vier Minuten lang in kochendem Salzwasser in Stücke schneiden möchten, fügen Sie sie zusammen mit den Zucchini hinzu.

Ihre Kommentare sind willkommen!
Lassen Sie sie im Formular unten auf der Seite:

Einen Kommentar hinzufügen

Drucken Freundlich, PDF & Email

Gefällt Ihnen diese Webseite?

Hier können Sie helfen, es zu verbessern