Peperonata Sommer gebacken

Peperonata ist eine meiner Leidenschaften und ich lege sie zu jeder Jahreszeit auf den Tisch.
Ich habe meine Rezept, getestet (Und auch !), Bereite ich mich immer.
Und ich habe eine Version, sommerlicher und knackigwas ich für den Sommer reserviere: in einer Pfanne und im Ofen

Mit Paprika jeder Farbe und nur einer kleinen Zwiebel trotz meiner üblichen Großzügigkeit mit Zwiebeln.

 ich schrieb knackig denn beim Kochen und beim Belassen der Paprika in ziemlich großen Scheiben halten sie den Körper unter den Zähnen, selbst wenn sie am Tisch ankommen:
farcircisi phänomenal für ein Sandwich ...

Natürlich benutze ich es im Allgemeinen als Beilage; im Gegenteil, ich versuche es zu tun: denn sobald es aus dem Ofen kommt, besteht die starke Versuchung, es mit Gabeln und Stückchen Brot herauszunehmen!

Eine gute Peperonata zeichnet sich auch durch die Gewürze aus, die sie schmecken: Hier ist der Thymian der Protagonist, der kurz zuvor im Garten gepflückt wurde (aber auch in einem Topf auf dem Balkon gut wächst ...) und ohne Geiz verwendet wird!

Ausgehend von den Zutaten bereite ich es folgendermaßen vor:

Zutaten:

Zubereitung:

Heizen Sie den Ofen auf 180 ° vor, sobald die Zutaten sauber sind und die Pfanne die richtige Temperatur hat.

In dicke Scheiben schneiden Paprika, entkernen und weißen Teile, waschen Sie sie gut und ließ sie ein paar Minuten abtropfen.
Eine Zwiebel putzen und in möglichst dünne Ringe schneiden
(In der Küche sollte fast verschwinden).

Mischen Sie sie in einer Pfanne zusammen mit Thymian, Oregano, extra natives Olivenöl, Salz und Pfeffer.
Wenn Sie auch gerne eine Prise Paprika hinzufügen und für diejenigen, die gerne scharf, wie ich, auch ein Chili.

Halten, denn jetzt, aus dem Tomatenmark und Zucker.

Backen für eine halbe Stunde.

Nach dieser Zeit aus dem Ofen nehmen kurz mit den gehackten Tomaten und einer Prise Zucker zu beenden.
Dann gut mischen und für zehn oder fünfzehn Minuten in den Ofen:
Für mich sind die verkochten Paprikaschoten, die sie gerne loswerden, nicht gut, also gehe ich normalerweise nicht über diese Zeit hinaus;
Außerdem, wenn Sie die Paprika im Voraus und erhitzen Sie es vor dem Servieren vorbereiten wollte, könnte es zu verkochen starten.

Servieren Sie es im Moment mit einer großzügigen Handvoll Petersilie (Ich benutze eigentlich den Brenner, aber ... nicht jeder im Garten oder auf der Fensterbank hat ihn!).

Es wird ausgezeichnet sofort serviert, frisch aus dem Ofen; aber auch lauwarm oder kalt, vielleicht am nächsten Tag, wenn es zufällig übrig geblieben ist.

Guten Appetit!

RATSCHLÄGE UND HINWEISE:

• Rezept, nur Text: zu drucken oder herunterladen.
• Für einen stärkeren Geschmack etwas Salz durch körnige Gemüsebrühe ersetzen.
• Um den Geschmack der Tomate, komplett mit zwei Esslöffel Teekonzentrats betonen.