Truthahn "tonné" (Kalte Truthahnbrust in Thunfischsosse)
(... mein berühmtes Rezept!)

Es gibt einige Gerichte, die nicht nur besonders gut gelingen, aber Ich mag auch viele, viele Menschen.

Und so, als vor Jahren waren sie die Parteien oder Sitzungen, in denen jeder etwas gebracht, das Truthahn tonné (daher berühmt...), eine billige Neuinterpretation des edleren und piemontesischen Vitel Tonné wurde oft gefragt.

Natürlich ... sie haben auch versucht, mich davon zu überzeugen, meins zu holen Strudel, denKartoffelsalat und etwas anderes;
aber es ist nicht, dass man dann selbst viele Dinge vorbereiten, etwa vierzig Menschen!

Dies ist meine persönliche Version, die neben einer Vorspeise manchmal auch für eine wesentlich geringere Anzahl von Gästen vorgeschlagen wird, sogar als Hauptgericht.

Es lohnt sich immer, um zu versuchen:
jeder mag es!

Der Betrag, den ich für die Thunfischsauce hier angegeben sind diejenigen, die den endgültigen Geschmack geben, die mir gefällt.

Jeder ist frei, um sich zum Beispiel durch die Erhöhung, zu ändern, die Menge an Thunfisch oder das Hinzufügen von vielleicht un'acciughina den Geschmack zu verstärken.

Aber jetzt, wie immer aus den Zutaten beginnen, starten Sie das Kochen!

Zutaten für zehn bis fünfzehn Personen (als Vorspeise):

Zubereitung:

Am Tag vor ...

dichte Bindung der Putenbrust.
Legen Sie es für etwa eine Stunde in die bereits kochenden Brühe zu kochen.

Entfernen von Brühe nur gekocht und lassen Sie vollständig abkühlen lassen.
Sie können es in der Brühe abkühlen lassen oder gut in eine Plastikfolie wickeln.

am Tag danach ...

Trocknet das Stück Pute, wickelt in Kunststoff (oder einen Gefrierbeutel) und speichern sie im Gefrierschrank für eine Stunde:
es wird dann einfacher sein, dünne Scheiben zu machen.

Inzwischen die Sauce zubereiten ...

Beginnen Sie mit dem Hacken fein Kapern und Thunfisch in Öl, entwässert.

Fügen Sie einen Esslöffel oder zwei der Kochbrühe und gut mischen.

Diese ersten Operationen, falls gewünscht, mit einem Pürierstab hergestellt werden.

Mayonnaise und in einer Schüssel mischen.

Dann sehr leichtes Rühren, fügt Joghurt (vorzugsweise eine kompakte, gibt die griechischen Joghurt).

In dünne Scheiben schneiden sehr kalt das Fleisch.

Legen Sie sie auf einem Tablett.

Decken Sie mit der Sauce und garniert mit Kapern.

Kalt servieren.

Hier wurde sie von einem nicht als Starter, sondern als zweite kalte Platte begleitet vorgeschlagen "Kartoffelsalat.

Guten Appetit!

RATSCHLÄGE UND HINWEISE:

• Rezept, nur Text: zu drucken oder herunterladen.
• Sie können durch Hinzufügen, gut vorbei, ein wenig von dem Gemüse verwendet in der Brühe, die Konsistenz der Soße verstärken.
• Oder auch wenn Sie den Mixer verwenden, irgendwelche Krümel übrig von der Zubereitung der Fleischscheiben.
• Wer liebt nicht Mayonnaise kann alternativ in den Mischer ein gekochtes Ei und Öl EVO hinzugefügt werden:
  eine Fälschung Mayonnaise, kurz gesagt, keine Rohstoffe.