Vanillepudding ohne Gelatine

REZEPT IN VORBEREITUNG

Neulich, als ich Pudding mit ganzen Eiern für einen Kuchen machte, fragten sie mich:
Aber können Sie so auch den Pudding zubereiten?

Was zu beantworten: sicher!

Außerdem bereitete meine Großmutter oft einen Pudding zu, der beim Abkühlen die Konsistenz eines Puddings hatte;
(Was jedoch nicht so verzehrt wurde, sondern in große Würfel geschnitten, gebraten und mit dem Rest der Mischung serviert wurde).

Ein paar Tage später nahm ich das Rezept und änderte die Dosierung, um eine dickere Creme zu erhalten. Ich machte mich an die Arbeit und bereitete einen schönen Pudding zu.

Und da ich ein süßer Zahn bin, verteile ich es in vier doppelt mit Karamell überzogenen Kaffeetassen.
Grundsätzlich habe ich ein paar schöne Crème Caramel gemacht!

Wenn Sie es also auch probieren möchten, beginnen Sie wie immer mit den Zutaten!

Zutaten, Mindestmenge (im Allgemeinen genug für vier / acht Tassen):

	für Tassen ...	4	8
Eier	Stck.	1	2
Milch	ml.	250	500
Zucker	g.	50	100
Maisstärke (siehe Hinweis)	EL	1½	3
Vanille, pur	Prise	1	2

Zubereitung:

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Wie in vielen anderen Rezepten verwende ich auch hier reine Vanille, die in praktischen und teuren Gläsern im Supermarkt erhältlich ist.

Aber wenn Sie die Milch durch Reiben der Vanille aus der Schote würzen möchten, haben Sie die Wahl.

Schlagen Sie die ganzen Eier mit dem heißen Zucker, wie für die Zubereitung der Rührkuchenmuss das Volumen verdreifachen.

Weiter vorsichtig mischen und die Maisstärke nach und nach hinzufügen.

In einem anderen Topf erhitzen - ohne zu kochen! - Milch mit Vanille.

Nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie einen CT hinzu. von heißer Milch zu der Mischung rühren und dann unter weiterem Rühren die Mischung allmählich in den Topf gießen.

Stellen Sie es wieder auf die Hitze und rühren Sie weiter, kochen Sie, bis sich eine sehr dicke Creme gebildet hat.

Vom Herd nehmen und den Behälter (oder die Behälter), in den die Mischung gegossen werden soll, mit Eiswasser abspülen, ohne ihn zu trocknen.
Willst du den Behälter mit Karamell vervollständigen.

Gießen Sie die Mischung und lassen Sie sie mindestens ein paar Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank abkühlen.

Entfernen Sie nach dieser Zeit den Pudding vorsichtig von den Rändern und geben Sie ihn auf einen Teller oder eine Untertasse.

Guten Appetit!

RATSCHLÄGE UND HINWEISE:

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Rezept, nur Text: zu drucken oder herunterladen.
Stärkemehl: Ich habe die Dosen in CT angegeben. weil die Angabe des Gewichts in Gramm mit diesen minimalen Mengen an Maisstärke etwas kompliziert ist. Unter anderem kann es notwendig sein, die Menge entsprechend der Größe der Eier zu variieren.
Siehe auch: Omas Kuchen, ein Mürbteiggebäck mit ganzen Eiern, Der Pudding, der meiner Großmutter