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Spinat Huhn Spinat 

Spinat Huhn Spinat

Ich habe das Glück, oft gutes Hühnchen zu finden, das nicht importiert wurde, sondern von lokalen zertifizierten Bodenfarmen stammt (Nun ... ich fahre mit meinem Fahrrad zu einigen dieser kleinen Bauernhöfe und sehe sie auf der Wiese herumwandern!).
Es kostet etwas mehr, aber es lohnt sich.
Aber dann möchte ich es auch besonders mit ein wenig etwas kochen: Das Huhn Dreh Spinat ist eine hervorragende Alternative zu den täglichen Vorbereitungen.

Es braucht ein wenig Zeit und Geduld, aber das Ergebnis zahlt sich aus. Wenn es als Hauptgericht mit einer kleinen Begleitung von Gemüse zubereitet wird, ist ein Dreh pro Person mehr als genug; als Hauptgericht, nicht mehr als eine halbe Person.
Zumindest mit meinem Appetit!

Zutaten (für einen Wirbel):

Hühnerbrust, ungefähr

g.

150

Käsetyp fontal

g.

50

erweiterte gekochten Spinat

Q.s.

Muskatnuss

Q.s.

Salz und Pfeffer

Q.s.

Butterschmalz

Q.s.

Weißwein

 ml.

50

Omelett (optional)

Zubereitung:

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Öffnen Sie die Hühnerbrust mit einem Messer und bedecken Sie sie mit einer Plastikfolie, um sie nicht zu zerreißen, mit dem Fleischklopfer zu glätten (oder vom Metzger erledigen lassen ...).

Vorbereitung bereits zwei Käsestücke und eine Schüssel mit Spinat, gewürzt mit Pfeffer Idee, Salz und Muskatnuss. Nachdem verfügbar eine dünne Omelett (v. Notiz), Ist es auch für den Belag verwenden.

Legen Sie den Spinat auf die Hälfte der Hähnchenscheibe (wenn nötig, bereits bedeckt) Omelett) noch ein kleines Ende frei lassen und dann die Käsestücke (nicht zu klein).

Falten Sie die Fleischkante über die Füllung und rollen Sie sie wie einen Strudel auf.
Stoppen Sie die Rolle mit dem Bindfaden aus geröstetem und Steccolini.

Schmelzen und Hitze in einer Pfanne mit hohem Rand geklärte Butter (eins in barattoloni im Laden mit den Worten: Butter rösten) und erwärmen Sie das Drehgelenk auf der einen Seite für ein paar Minuten.

Drehen Sie es um und bräunen Sie es auf der anderen Seite; dann mit Salz und Pfeffer würzen, mit Weißwein bestreuen, verdampfen, abdecken und bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten kochen lassen.

Drehen Sie nach dieser Zeit den Wirbel und kochen Sie erneut in einer überdachten Pfanne weitere fünf Minuten.

An diesem Punkt ist der Wirbel fertig, muss sich jedoch ein paar Minuten ausruhen, damit sich der Käse für einen Moment absetzen kann und nicht auf den Teller tropft. Dann reservieren Sie den Wirbel in der Auflaufform und lassen Sie die Kochsauce bei mittlerer Hitze schrumpfen. Falls gewünscht, fügen Sie eine Idee von Wein oder Marsala oder Cognac hinzu.

Schneiden Sie den Wirbel in vier oder fünf Scheiben. Legen Sie es direkt auf den Teller und bedecken Sie es mit etwas Kochsauce und bringen Sie es auf den Tisch.

Es kann von einem Bouquet von gekochtem Gemüse der Saison, Kartoffelpüree oder einfachem weißem Reis begleitet werden, wenn Sie es als Einzelgericht verwenden.

RATSCHLÄGE UND HINWEISE:

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  • print pdf Rezept, nur Text: zu drucken oder herunterladen.
  • Omelett: In diesen Tagen im Dezember, wenn ich von den Vorbereitungen für Süßigkeiten und Kuchen genommen werde, kommt es vor, dass sie Eigelb oder Eiweiß vorrücken (angesichts der wissenschaftlichen Programmierung der verschiedenen Teige der Kekse ...). In diesem Fall habe ich zwei Eiweiße angebaut und daraus ein dünnes, auf einer Seite gekochtes Omelett zubereitet, das wie ein Käsekäse ist.
  • Jede gekochte grüne Gemüse und weich fortgeschritten genug vom Mittagessen oder am Tag des Abendessens, bevor es anstelle von Spinat verwendet werden können: in meiner Küche, neige ich dazu, das restliche Gemüse wieder zu verwenden, und zwar zur Vorbereitung mehr und mehr haben sie!
  • Siehe auch:  Aufgerollt von Hähnchen mit Spargel.

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