Mediterrane Hähnchenbissen

Neulich wurde ich gebeten, etwas Einfaches, aber Leckeres auf den Tisch zu bringen;
und vielleicht voller Farben und auf Hühnerbasis!
In Anlehnung an die verschiedenen mediterranen Gerichte, die ich oft zubereite, allerdings auf Fischbasis, habe ich diese Hühnchenbissen zubereitet.

Ein sehr einfaches und leichtes Gericht, aber mit einem ausgesprochen betörenden Geschmack: ein Geschmack, der dazu einlädt, das Gericht von jeder Spur der dazugehörigen Soße zu reinigen und zu polieren.

Beginnen wir also wie immer mit den Zutaten und beginnen wir gemeinsam mit der Zubereitung!

Zutaten für zwei Portionen:

Zubereitung:

Das Hühnerfleisch waschen und in mundgerechte Stücke schneiden; An einem kühlen Ort einige Stunden mit Salz, Pfeffer, Oregano und Zitronensaft marinieren.
Wenn Sie zum Kochen bereit sind, trocknen Sie die Stücke und bemehlen Sie sie leicht.

Die Knoblauchzehe und die gehackte Chilischote in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten; Sobald der Knoblauch goldbraun ist, diesen herausnehmen und das Sardellenfilet (wenn Sie möchten, auch zwei Filets!) bei schwacher Hitze schmelzen.

Vervollständigen Sie die Basis, indem Sie das Öl mit Oliven und Kapern (und einer halben Kirschtomate, damit das Dressing feucht bleibt) würzen.

Geben Sie bei Bedarf mehr Öl hinzu, schütteln Sie dann das Huhn ab, und braten Sie es schnell auf beiden Seiten an.

Mit dem Weißwein verrühren, die Kirschtomaten und die mit der Hand abgezupften Basilikumblätter dazugeben, vorsichtig vermengen und zugedeckt bei mittlerer Hitze fünf/zehn Minuten kochen lassen (Es kommt auf die Dicke des Fleisches an).

Nehmen Sie nun den Deckel ab und prüfen Sie den Garzustand und den Geschmack (Bei Bedarf Salz und Pfeffer anpassen und, falls die Sauce zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen, um die Basis aufzulösen).

Mit Petersilie bestreuen und auf den Tisch bringen.

Gut mit dem Bratensaft bedeckt servieren und dazu beispielsweise gedämpften Reis oder Salzkartoffeln reichen.

Sie können das Gericht durch eine Beilage verfeinern: Hier habe ich eine schöne Peperonata verwendet!

Guten Appetit!

RATSCHLÄGE UND HINWEISE:

•  Rezept, nur Text: zu drucken oder herunterladen.
• Huhn - Bei dieser Zubereitungsart (mundgerechte Stücke, Streifen, Spieße usw.) verwende ich am liebsten die bereits entbeinten und enthäuteten Hähnchenschenkel, die ich im Supermarkt finde: Sie schmecken mir besser und sind auf jeden Fall günstiger!
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