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Pasta mit Sardellen, Semmelbrösel und datterini

 Pasta mit Sardellen, Semmelbrösel und datterini

Es gibt Rezepte, die ich mag zu nennen demokratisch... Gerichte, bei denen die Proportionen und einige Zutaten, außer der Hauptzutat, in Inhalt und Menge geändert werden können!

Unter diesen kann man unbestreitbar die einschließen Pasta mit Semmelbröseln oder Paniermehl.

Hier schlage ich es mit Sardellen und vielen Aromen vor; sowie ein Hauch von Würzigkeit!

In den Kochanleitungen finden wir eindeutig einige sehr, sehr gute regionale Rezepte!
Aber ich habe noch nicht gehört, wie für andere Rezepte codiert in der letzten Zeit, die die Leute beleidigen und schlachtet im Namen angeblich Reinheit und Exklusivität einer Zubereitung ...

Hier können Sie die Sardellen durch schöne Sottosale ersetzen; oder vielleicht mit etwas Makrele in Öl.
Ändern Sie die Würzigkeit mit einem schönen Haufen von Fenchel (Ich habe es in den Garten) und entfernen Sie den Knoblauch und Chili.

Und warum nicht auch andere Tomatensorten wie Kirsche oder Kirschtomate verwenden?
wie man ohne sie ganz zu tun!

Und jetzt, bitte, folge mir in meinem Vorschlag: Vielleicht schlage ich dir das nächste Mal in einer anderen Funktion vor!

Zutaten pro Person:

Pasta (Spaghetti, pe)  g.  70
Sardellen in Öl  g.  100
Kapern  EL
½
Chili  Stck.  1
Knoblauch  Gewürznelke  1
Thymian  Bund  1
kleine Zwiebel  Stck.  1
datterini  Stck.  8
trockenes Brot  g.  20
Pfeffer (optional)  Ad Lib.
EVO Öl  Q.s.

Zubereitung:

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Da die von dem Moment, als er den Teig wirft die Minuten zur Verfügung wenige sind, sollten Sie sicherstellen, dass alle Zutaten hergestellt:
dann beginnen, die Kirschtomaten in Keile und Zwiebel in große Stücke schneiden;
halten Sie sie zusammen mit Sardellen in zwei oder drei Teile geteilt.

Trockene Brotstücke in einem Mixer zusammen mit dem Knoblauch in kleine Stücke (oder Quetschen), Kapern und verschiedene Gewürze geben.
Zu wollen, auch eine gute Schleifen von Pfeffer hinzufügen.

Wichtig: kein Salz hinzufügen: Alle diese Zutaten sind an sich salzig, das einzige Salz, das erlaubt ist und das für das Nudelwasser fällig ist!

Sobald alles gut gemahlen ist, etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen (Es wird auch verwendet, um den Rest der Sauce zu kochen und schließlich die Nudeln zu braten und zu würzen) und bräunen Sie diese Mischung aus Semmelbröseln, bis sie leicht zu bräunen beginnt, wobei das Aroma der anderen Zutaten freigesetzt wird.

Übertragung auf eine Schüssel geben und in etwa die Pfanne reinigen.

Die Nudeln in kochendes Salzwasser werfen und die Zwiebelstücke in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.

Gerade beginnt die Sardellen zu welken auch hinzufügen.

Kurz vor dem Abtropfen der Nudeln die Kirschtomaten in die Pfanne geben und weiter rühren, jetzt bei starker Hitze.

Fügen Sie die Pasta nur al dente und fügen Sie für eine Minute in die Pfanne.

Die Mischung aus gebräunten Paniermehl mit der Mischung vervollständigen und eine weitere Minute kochen, bis alle Aromen gut vermischt sind.

Serve direkt aus der Pfanne begleitend, wie Sie bitte mit einem Nieselregen von Olivenöl roh in den Gerichten.

Guten Appetit

RATSCHLÄGE UND HINWEISE:

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  • print pdf Rezept, nur Text: zu drucken oder herunterladen.
  • Ich wiederhole: Salz sollte nicht zu den Zutaten hinzugefügt werden. Sie werden höchstens eine Salzmühle auf den Tisch stellen.
  • Ich mag Chili sehr und ich liebe den würzigen Geschmack: Jeder dosiert ihn nach seinem Geschmack (oder dem seiner Gäste).

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