Huhn mit Champignons mit Reis und Gemüse
(Leichte Küche)

Man könnte meinen, die Küche ! kann nur Gerichte anbieten langweilig und geschmacklos;
und doch ist, wie Sie an diesem und meinen anderen Vorschlägen sehen, das Feld offen für jede Art der Präsentation: bunte, abwechslungsreiche und schmackhafte Gerichte.
Wie diese Hähnchenbrust, serviert mit Pilzen und einer Beilage aus Reis und Spinat.

Natürlich hat jeder von uns seine eigenen Vorlieben: Ich mag diese Eintopfgerichte sehr gerne mit chinesischem Reis, Baifan. Ein Reis, der den Vorteil hat, dass er die Sauce vieler Zubereitungen, nicht nur der orientalischen Küche, sehr gut aufnimmt.

Zutaten pro Person:

Zubereitung:

Wenn Sie besonders schmackhafte Pilze haben möchten, legen Sie eine kleine Menge getrockneter Steinpilze in warmem Wasser ein; Es ist zwar keine Pflicht, verleiht dem Gericht aber das gewisse Etwas. Die Pilze putzen, in Scheiben schneiden und beiseite legen.
Kochen Sie den Reis gemäß den Anweisungen zur Zubereitung des Baifan.

Die Zwiebel in Scheiben schneiden und zusammen mit dem gepressten oder sehr fein gehackten Knoblauch in einer mit etwas Öl leicht gefetteten Pfanne anbraten. Sobald die Zwiebeln zu welken beginnen, die gut ausgedrückten und grob gehackten Steinpilze dazugeben.

Mischen Sie die Aromen und fügen Sie nun die Pilze hinzu. Aromatisieren lassen und anschließend mit Weißwein ablöschen. Bei mittlerer Hitze im abgedeckten Topf etwa zehn Minuten garen lassen. In der Zwischenzeit die Hähnchenbrust mit einem Fleischklopfer platt drücken (nicht vergessen, sie mit Frischhaltefolie abzudecken, damit sie nicht ruiniert wird).

Die Pilze aus der Pfanne nehmen, das restliche Öl erhitzen und das Hähnchen darin bei mittlerer Hitze anbraten. Nach dem Wenden salzen und pfeffern.

Sobald das Hähnchen auf beiden Seiten Farbe angenommen hat, mit den Pilzen belegen, mit Petersilie bestreuen und weitergaren, um die Kochflüssigkeit der Pilze teilweise zu reduzieren.

Das Hähnchen auf dem Teller anrichten, mit Pilzen und Reis bedecken und mit zwei Löffeln gekochtem Spinat (oder anderem gekochten Gemüse Ihrer Wahl) garnieren.

RATSCHLÄGE UND HINWEISE: 

• Rezept, nur Text: zu drucken oder herunterladen. 
• Wenn Sie keinen gekochten Reis nach chinesischer Art verwenden möchten, ist einfacher, ungewürzter weißer Reis auch in Ordnung. Geben Sie in diesem Fall nicht zu viel Salz hinzu, da dieses zum Auffangen der Fleisch- und Pilzgewürze verwendet wird.
• Spinat lässt sich gut durch Brokkoli oder ein anderes gekochtes Gemüse ersetzen: Wichtig ist, nie die richtige Menge Grün zu vergessen.
• Kcal 463,6, Proteine ​​30,6 g, Fette 7,8 g, Kohlenhydrate 56,2 g
• siehe auch: die Küche !. 

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