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Einfache dhal Linsen,
Indische vegetarische Küche

Dhal Linsen

In einer Diät, die sehr wenig tierische Proteine ​​enthält, stellen Linsen in der indischen Küche einen der wichtigsten pflanzlichen Ersatzstoffe für diesen grundlegenden Bestandteil der Ernährung dar.

Die hier vorgestellte ist vielleicht die einfachste (sowie vereinfachte) Version eines Gerichts, das in vielen Variationen erhältlich ist ... von Farbe, Konsistenz und Geschmack.

Sie reicht vom Püree in die Suppe geben.

Und die Namen variieren je nach Qualität der Linsen (es gibt Dutzende davon), der Schärfe und des Kochens.

Dies ist eine deutlich vereinfachte Version, die sowohl als Beilage als auch als separates Gericht geeignet ist, möglicherweise begleitet von Reis oder anderem.

Wie immer verspreche ich, die komplette fotografische Sequenz der Vorbereitung so bald wie möglich zu veröffentlichen:
diesmal habe ich es einfach nicht geschafft, gleichzeitig zu kochen und zu fotografieren!

Zutaten:

ersten Teil
Linsen g. 100
Wasser ml. 500
Salz Q.s.
Kurkuma TL 1
Chili Stck. 1
zweiten Teil
EVO Öl EL 1
mittlere Zwiebel Stck. 1
Kümmel (v. Notiz) TL 1
Salz Q.s.

Zubereitung:

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Gießen Sie die Linsen in einen Topf mit kaltem Wasser.
Die Hitze einschalten und zum Kochen bringen.

Falls erforderlich, zum Sieden Skim die Oberfläche.

Fügen Sie das Salz, Kurkuma und, je nach Geschmack, den gehackten Chili.

Weiter nur lassen es in den Topf offen für etwa 15 Minuten köcheln lassen, kochen:
Die Flüssigkeit muss verdampfen, ohne die Linsen vollständig zu trocknen.

Gießen Sie das Öl separat in eine Pfanne und braten Sie die geschnittenen Zwiebeln mit dem Kreuzkümmel bei starker Hitze an.

Die Zwiebel salzen und gut färben, aber darauf achten, dass sie nicht verbrennt.

Fügen Sie die Zwiebel zu den Linsen hinzu und dienen Sie als Beilage zu einem anderen Gang oder einfach mit einem Reispilaf oder Baifan.

Guten Appetit!

RATSCHLÄGE UND HINWEISE:

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