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Dies sind meine letzten Rezepte.
Einige der Rezepte bereite ich für mein Zuhause und auch für Freunde vor.
Gerichte, die ich möchte, und ich lernte meinen Stil und meine Bedürfnisse vorzubereiten und anzupassen.

Meine ... Aufmerksamkeit:
Meine Rezepte sind auf meine Art und Weise, und es wird nicht gesagt, dass sie die traditionellen Kanonen respektieren.

auch weil bei bestimmten klassischen Vorbereitungen jedes Dorf und jede Familie eine eigene Originalversion hat!

Auf dieser Seite, Tag für Tag kann ein neues Rezept oder überarbeitet erscheinen; sondern auch die Geschichte eines Mittagessen zubereitet oder in Gesellschaft gegessen.
Neben einigen Kuriositäten ...

Viel Spaß beim Lesen!

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ćevapčići

ćevapčići

Nennen Sie sie, wie Sie wollen: ćevapčići, köfte, cevapi mici oder keftedes: Sie sind immer gut. Und Sie finden sie überall, von der Türkei bis zum Balkan.
Natürlich ändert es die Schärfe und das verwendete Fleisch, vom Lamm bis zum Rindfleisch, und muss nicht unbedingt erste Wahl sein, solange es gut ist: Im Grunde wird es gehackt und ein wenig Fett ist gut!

Und was werden sie jemals sein? Einfach ein paar fantastische Fleischbällchen vom Grill.

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Bolognese-Sauce


Ragù, der Echte, Bolognese

La Bologna, das ist das Bologneser Ragù, gut oder schlecht, ich habe es immer vorbereitet;
Tatsächlich bereite ich oft eine ganze Menge davon vor, die, wie ich auf diesen Seiten sagte, in viele Gefrierbehälter portioniert, wird es gefroren, um fertig zu sein, sobald ich mich wie ein gutes Gericht mit Tagliatelle mit Ragù fühle!

Aber nicht nur mit Nudeln ...

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die birramisù
die birramisù

Wenn ich südlich der Alpen falle, bin ich manchmal mit Freunden zusammen, die in einer Brauerei, dem Kapuzinerplatz, etwas essen und trinken.
Ein Ort, der sowohl in Mailand als auch in Castelseprio präsent ist.

Genau hier, in dieser Villa im Olona-Tal, meisterhaft als Brauerei adaptiert, versuchte ich immer wieder eine ausgezeichnete Version des birramisù!

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Mürbeteig!

Teigtisch für süße und herzhafte Kuchen,
nach Art, Verwendung und Größe der Pfanne.


Wann immer es eine Torte zuzubereiten gibt, ob süß oder herzhaft, geschlossen oder offen, gibt es eine Auswahl an Teig.

Eines schönen Tages habe ich mich entschieden und alle Teige, die ich normalerweise verwende, in einem einzigen Tisch oder Tisch gesammelt, wenn Sie möchten.

Und ich habe es in der Küche aufgehängt!

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Frühlingsrollen


Frühlingsrollen (mit Gemüse) 春卷, Chinesische Küche

Ich liebe die Frühlingsrollen; und wie immer, kann man sagen, ich ziehe prepararmeli auf meine eigene!

Schon vor vierzig Jahren in Mailand, fand ich mich gelegentlich mit einem Freund, wie ich leidenschaftlich kochen und orientalische Zubereitungen und für einen Tag, widmeten wir uns auf die Herstellung von Frühlingsrollen!

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