Dies sind meine letzten Rezepte.
Einige der Rezepte bereite ich für mein Zuhause und auch für Freunde vor.
Gerichte, die ich möchte, und ich lernte meinen Stil und meine Bedürfnisse vorzubereiten und anzupassen.

Meine ... Aufmerksamkeit:
Meine Rezepte sind auf meine Art und Weise, und es wird nicht gesagt, dass sie die traditionellen Kanonen respektieren.

auch weil bei bestimmten klassischen Vorbereitungen jedes Dorf und jede Familie eine eigene Originalversion hat!

Auf dieser Seite, Tag für Tag kann ein neues Rezept oder überarbeitet erscheinen; sondern auch die Geschichte eines Mittagessen zubereitet oder in Gesellschaft gegessen.
Neben einigen Kuriositäten ...

Viel Spaß beim Lesen!

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Mornay-Sauce

Mornay Soße

Wie oft scheint es uns, dass die Béchamelsauce auf gebackener Pasta (oder einer anderen Zubereitung, die im Ofen gebacken wird) nicht genau das ist, was wir möchten.

Meistens sind wir damit zufrieden, geriebenen Parmesankäse zu mischen und zu backen.

Aber ... da ist es Mornay-Sauce, eine sehr nützliche Soße, nicht nur um Gemüse zu binden, um im Ofen gebacken zu werden und um Fisch und weißes Fleisch während des Gratins anzureichern.

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Torte mit Pflaumen

Torte mit Pflaumen

Auf diesen Seiten gibt es einen kleinen Abschnitt, der heißt meinen Weg;
enthält einige grundlegende Vorbereitungen auch nützlich für die Improvisation, falls gewünscht, eine
neu Rezept.

Wie diese Pflaumentorte mit Pflaumen... dass es nicht so neu ist!

Es ist in der Tat ein, nennen wir es so, kopieren und einfügen kulinarisch Kombination von zwei grundlegenden Vorbereitungen zusammen ...

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Das Rindergulasch mit Kreuzkümmelaroma, nach Tim Mälzers Rezept


Die Rindergulasch mit Kreuzkümmelaroma,
das Rezept von Tim Mälzer

Diese Version des Rindergulasch, gekennzeichnet durch den Duft von Kreuzkümmel geröstet und in einem Mörser zerkleinert, die Interpretation von Chefkoch Tim Mälzer und zurückgenommen, um ihre Sammlung von Rezepten verwendet wird, Heimat, kürzlich veröffentlicht.

Es wurde so gut präsentiert, dass ich nicht anders konnte, als es in meiner Küche zu wiederholen:
es ist köstlich!

Lesen Sie den Rest des Rezepts ...


Marzipan Donut
Marzipan Donut

Umdrehen im Internet finden Sie immer neue Rezepte zu versuchen und an Ihren Geschmack anzupassen.

Wie dieser zarte sizilianische Marzipan Donut aus einer Idee des Blogs von Maria Grazia Tomaselli.

Natürlich konnte ich nicht daran denken, mich an meine Gewohnheiten in der Küche anzupassen ...
das Vergnügen, es zu wiederholen und zu genießen!

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Focaccia di spelta, keine Knetmethode

Focaccia di spelta,
Methode "no knead" (ohne kneten)

Wenn der Wunsch, von Hand oder maschinell zu kneten, wenig oder gar nichts ist, ist die Technik die ideale Lösung für viele gesäuerte Produkte ohne Teiggenau no-kneten.

Und da mich eine Freundin gefragt hat, ob ich ihr dieses System Schritt für Schritt zeigen könnte, habe ich es geduldig fotografiert und kommentiert.

Hier habe ich es für eine Focaccia mit 100% weißem Dinkelmehl verwendet.

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