Schweinegulasch

Auf diesen Seiten wird oft von Gulasch gesprochen, das Rezept Rindergulasch Ich bereite am häufigsten auf mehrere andere Versionen.

Er konnte das Schweinefleisch nicht entgehen lassen, hier in seiner einfachsten Version, und beschränkt sich auf Grundzutaten.

Im Vergleich zu Rindfleisch benötigt es keinen Räucherspeck; Dafür braucht man aber einen Schweineintopf, der nicht so dünn ist!

Für den Rest der Verfahren, die hier über Schritt für Schritt durch ist es dasselbe.

Als den Rat, mit Großzügigkeit vorzubereiten:
Was übrig bleibt, kann immer für einen Monat im Tiefkühlschrank aufbewahrt werden und für eine andere Zeit wiederverwenden, wenn keine Lust zum Kochen besteht!

Nun wie immer bei den Zutaten, hier ist mein Schweinegulasch.

Zutaten:

Zubereitung:

Dicke Scheibe die Zwiebeln und halten beiseite; Schnitt in großen Platz sauber Paprika und privaten weißen Teile und Samen.

Schneiden Sie den Schweinefleischeintopf bei Bedarf in höchstens drei Zentimeter große Würfel pro Seite:
wird das Messer nicht verlangen, gegessen werden!

Legen Sie einen gusseisernen Topf über einen sehr geringen Wärmeofen.

Getrennt davon wurde in einer großen Pfanne mit dickem Boden, Stahl oder Antihaft, bis braun in ein wenig "Öl und ein paar Stücke zu einer Zeit von Eintopf mit Schweinefleisch.
Als er gebräunt ist, fügen Sie es Pott dem Gusseisen, während weiterhin eine niedrige Flamme zu halten.

Brown die Zwiebeln in der gleichen Pfanne das Fleisch, nicht reinigen; Pass also wiederum in den Topf.
Wo die Größe der Pfanne zu ermöglichen, können Sie die Paprika mit der Zwiebel sprengen; Andernfalls wird nach dem Entfernen, wird es mit den Paprika fortzufahren.

Gießen Sie den Wein in die Pfanne und erhöhen Sie die Hitze, damit er verdunsten kann und die Fette und Aromen des Bodens aufnehmen (und dann wird die Pfanne noch einfacher zu reinigen sein ...).
Gießen Sie es in den Topf.

Die Hitze aufdrehen, den Chili hacken und zusammen mit dem Paprika (süß und stark) und der Tomatensauce zum Rest geben.
Ich ziehe ein paar Teelöffel Tomatenmark hinzufügen.

Mit Salz und Pfeffer würzen und Abdeckung fast bündig mit der Brühe, falls erforderlich.
Zum Kochen bringen, abdecken und etwa um 40 köcheln lassen.

Nach dieser Zeit mit Hilfe einer Gießpfanne in große Löcher, das Fleisch aus dem Topf entfernen; auch wenn Sie ein paar Stücke von Gemüse wollen: tut Farbe!
Alles andere auf die Gemüsemühle umstellen (ideal) oder den Immersionsmixer verwenden.
Die Sauce muss reichlich sein und ziemlich glatt (v. Notiz)

Legen Sie das Fleisch in die Pfanne geben und weiterhin für weitere zehn Minuten kochen lassen.

Gulasch kann dem durch umgeben Tisch gebracht werden, Spätzle...

... Oder ein paar Stücke in mehr als Gemüse nehmen (tut so viel Farbe!) Nach einem schönen Polenta.

RATSCHLÄGE UND HINWEISE:

• PDF Text Rezept zu drucken oder zu entladene
• Wie die meisten Eintöpfe, schmeckt sogar Gulasch besser am nächsten Tag, beheizt.
• Abgesehen davon, wie oben angedeutet, kann das Gulasch beizufügen Kartoffelbrei, Knedlik oder Reis.
• Salsa: Machen Sie sich keine Sorgen, wenn es viel Sauce gibt: Mit etwas Wasser oder Brühe gereckt und die Zugabe von Kartoffeln in kleinen Würfeln ist ausgezeichnet Gulaschsuppe. In jedem Fall, wenn Sie eine dickere Sauce wollen, eine gekochte Kartoffel mit dem Rest des Gemüses oder ein wenig Maisstärke mit Butter gemischt wird es auf die gewünschte Konsistenz bringen.
• Das oben beschriebene ist eine sehr einfache und traditionelle Version; andere Ausführungen, wie Szegedinergulasch mit Sauerkraut und einige andere, werden sie mit dem Fortschritt der kalten Jahreszeit kommen!
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