Hühnerpfeffer und Bambus
(Chinesische Küche)

Dieses würzige Huhn ist eines jener Gerichte, die wir oft in chinesischen Restaurants finden hier im Westen Menüs.

Wie viele dieser Gerichte erfordert es ein kurzes zweistufiges Kochen und eine Zutat, die Bambussprossen, die in unserer Küche nicht alltäglich sind.

Ich bereite gut.

Besondere Aufmerksamkeit sollte in diesem Fall auf die Schneiden der Zutaten gegeben werden alle in Streifen geschnitten werden, um mehr oder weniger gleich.

Und alle Zutaten, auch die für die Soße, müssen gut vorbereitet sein, bevor man mit dem Kochen auf dem Herd beginnt:
Wie bei vielen Zubereitungen dieser Art erfordert die Zubereitung der Zutaten mehr Sorgfalt und Aufmerksamkeit als das eigentliche Kochen!

Und jetzt in der Küche! Angefangen wie immer bei den Zutaten.

Zutaten:

Zubereitung:

Wie oben erwähnt, wir durch Schneiden bei mehr oder weniger die gleiche Größe haben alle Zutaten Streifen beginnen:
das Huhn, der Pfeffer, die Frühlingszwiebel und die Bambussprossen.

Wir bereiten auch drei Scheiben Ingwer vor, die dazu dienen, das Speiseöl zu würzen.

Mariniamo für ein paar Minuten die Hähnchenstreifen mit den angegebenen Zutaten.

Mischen Sie die Zutaten für die Zubereitung der Sauce separat in einem Glas: Achten Sie darauf, die Maisstärke nicht zu übertreiben, da sonst die Sauce zu einer klebrigen Masse wird!
Andererseits würde zu viel Wasser nicht schnell genug trocknen und uns dazu zwingen, das Gericht länger zu kochen.
Leider können uns nur die Erfahrung und ein paar Versuche helfen, die richtige Balance zu finden. sowie ihren persönlichen Geschmack!

***

Jetzt sind wir bereit zu beginnen.
Gießen 1 CT von Öl in den Wok geben und erhitzen es bei ziemlich hohen Hitze zusammen mit Scheiben Ingwer.
Nur der Geruch des letzteren beginnt die Hühnerstücke zu verbreiten hinzufügen und lassen Sie sie, bis Farbe, um sie auf allen Seiten schnell über die hohe Hitze überspringen.

Abtropfen lassen und beiseite stellen und dann mit der zweiten und letzten Vorbereitungsphase fortfahren.

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Sautieren Sie die Frühlings- und Zwiebelstreifen für ein paar Minuten mit einem anderen CT Öl im selben Wok (oder Pfanne, wenn Sie nichts anderes wollen).
fügen Sie auch die Bambussprossen, ständig über die hohe Hitze gerührt wurde.

Eine Minute komplett mit Huhn bereits sprang und weiter rühren langsam die Sauce gießen zu binden
(es ist ratsam, vor dem Hinzufügen, es mit einem Teelöffel mischen).

Gerade beginnen unsere Platte ist bereit, zu binden und zu trocknen und in eine Schale überführt werden.

Die ideale Ergänzung zu diesem Gericht ist die einfache Baifan (weißer Reis mit Chinesen, hier das Rezept)

RATSCHLÄGE UND HINWEISE:

• Rezept, nur Text: zu drucken oder herunterladen.
• Nicht immer haben die Möglichkeit, Fotos zu machen, wie ich möchte, die ganze Vorbereitung Schritt für Schritt:
  Ich beziehe mich auf das nächste Mal, wenn ich die Veröffentlichung des vollständigen Bild dieses Gericht vorzubereiten.
• Variante mit Ingwer: Anstatt drei Scheiben zu entfernen, können Sie ihn beim Servieren sehr fein hacken und zusammen mit den anderen Zutaten der Hühnermarinade verwenden. Der Geschmack von Ingwer wird so intensiver.
• Siehe auch: Chinesische Küche - 中国菜

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