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Calamari in der würzigen Marinade mit Zitrus

Calamari in der würzigen Marinade mit Zitrus

Im Sommer ist das Kochen auf dem Grill immer sehr beliebt.
Und wenn Fische, Krebstiere oder Weichtiere auf den Grill gehen, ist es umso mehr.

In diesem Fall gab es verfügbar zwei schöne Calamari, mariniert richtig, sie haben das Beste von sich gegeben!

 Für die Marinade habe ich die würzigen Zitrusfrüchte (Hier ist das Rezept) Ideal für gegrillte Meeresfrüchte-Präparate.

Wir bereiten alle Zutaten zu und lassen Sie uns beginnen!

Zutaten:

Für Marinade (für etwa 600 / 700 g Fisch)
Orangenschale ct 2
Limettenschale ct 1
Chili CT 4
Knoblauch Stck. 3
Koriander CT
Chili pezzi 1
Piment ct ¾
schwarzer Pfeffer ct ¾
Cayennepfeffer ct ¼
Orangensaft cc 125
Limettensaft cc 60
EVO Öl CT 4
Grillen:
EVO Öl und Salz QB
große Tintenfisch, ca. g 600

Zubereitung:

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Bereiten Sie die Marinade nach den Anweisungen im Rezept vor (Klicken Sie hier).
Nehmen Sie sich in den Kühlschrank, ein paar Esslöffel der Marinade:
wird dazu dienen, dienen der Saison, auf dem Tisch, fertig!

Reinigen Sie den Tintenfisch, indem Sie den Stift aus der Tasche zu entfernen und die Tentakel zu trennen.
Der Tintenfisch, in diesem Fall zwei von etwa 300 Gramm sollte jeder sein, gehäutet, aber ... Sie würde die visuelle feine Wirkung von Kontrast zwischen dem weißen Zellstoff und dunkle Haut verlieren.

Zur Erleichterung der Tintenfisch Kochen sind auch gut graviert, seitlich, auf der Rückseite;
Um auch das darunterliegende Teil nicht zu beeinträchtigen, stecken Sie den Griff eines Holzlöffels oder die flache Klinge eines Messers in die Tasche.

Tauchen Sie den Tintenfisch in die Marinade, so dass sie gut bedeckt sind und drehen Sie sie, wenn nötig, nach etwa zwei Stunden.
Die Marinade sollte vier bis fünf Stunden im Kühlschrank dauern.

Entfernen Sie vor dem Kochen, was auf der sehr heißen Glut gemacht wird, den Tintenfisch aus der Marinade - die müssen beseitigt und nicht wiederverwendet werden - und lassen Sie sie gut abtropfen, indem Sie sie auf einen Rost legen.

Falls erforderlich, trocknen Sie sie gut innen mit Hilfe von Papierhandtüchern.

geben sie dann in ein wenig Olivenöl und Salz.

Direkt auf dem Grill kochen (nicht indirekt kochen) und nach der Hälfte des Garvorgangs wenden.

Denken Sie daran, die Tentakel nicht von Anfang an hinzuzufügen, sondern erst nach der Hälfte des Garvorgangs.

Auf dem Tisch servieren, in einer Schüssel beiseite stellen und die Marinade zu Beginn der Zubereitung abschmecken und würzen.

Guten Appetit!

RATSCHLÄGE UND HINWEISE:

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  • Denken Sie bei Tintenfischen oder Tintenfischen immer daran, die Marinade auch von innen gut zu entfernen. oder möglicherweise mit saugfähigem Papier trocknen.

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