gebratenes Huhn mit Zitronensauce
(Chinesische Küche)

Gebratenes Huhn mit Zitronensauce, chinesische Küche

Dieses Brathähnchen in süß-saurer Zitronensauce ist eine subtilere Alternative zur klassischen süß-sauren Zubereitung der chinesischen Küche.

Obwohl dies ein Rezept meist Hausfrau ist, auch eignet es sich gut für ein Mittagessen oder ein Abendessen mit den chinesischen Gäste.
Der milde Geschmack macht es angenehm für alle Gaumen.

Es ist eine der Zubereitungen, die mehr Zeit benötigen, um beschrieben zu werden als gekocht und auf den Tisch gelegt zu werden.
Es erfordert nicht einmal spezielle Werkzeuge oder Geräte, selbst wenn, wenn sie einen Wok und Pfanne haben, so viel gilt, sie zu benutzen!

So geht's weiter.

Zutaten:

*** Marinade und Soße:

Sake (oder Brühe, v. Notiz)

cc

40

Zitronensaft

cc

40

Sojasoße

TL

2

zuckerrohr

TL

2

geriebene Zitronenschale

TL

1

Maizena (Für die Sauce, v. Notiz)

TL

1

*** Panade:

1 Ei

Stärkemehl

Q.s.

Pfeffer

Q.s.

Salz

Q.s.

***

Hühnerbrust (v. Notiz)

Stck.

1

kleine Zwiebel

Stck.

1

Öl zum Braten qb

Zubereitung:

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Beginnen Sie mit der Zubereitung der Marinade, die dann mit einem Teelöffel Maisstärke zur Zubereitung der Soße verwendet wird.
Gießen über Hähnchenbrust abgeflacht nur seine Hand und lassen Sie es für etwa 20 Minuten kochen.

Das Ei mit Salz und Pfeffer schlagen, das Huhn gut abtropfen lassen und die Marinade für die Sauce beiseite stellen.

Mehl, das Fleisch in Maisstärke, dann im Ei und beenden ripassandola in cornstarch.
Lassen Sie fünf Minuten lang stehen, um zu haften gut auf der Schicht aus Maisstärke und Ei.

Inzwischen in den Wok springen ist heiß die Zwiebel in Stücke schneiden und kochen Sie es genug, um es ein wenig zu mildern, ist es in einem Behälter passieren und beiseite stellen.

In einer Pfanne in heißem Öl braun braten, aber nicht kochen das Huhn.
Es wird in drei, vier Minuten fertig sein.

Gut abtropfen lassen und beiseite stellen, möglicherweise in wärmeren mit der Zwiebel.

Mischen Sie die Marinade mit einem Teelöffel Stärkemehl vorher gehalten von (es ist in Ordnung, wenn Sie wollen, auch ein Teil der fortgeschrittenen Panade!) Und es zum Kochen in einem Wok bringen.

Sobald es dick wird, fügen Sie die Zwiebel hinzu, schneiden Sie das Huhn in große Scheiben und lassen Sie es kurz schmecken.
Dann übertragen Sie die gesamte auf einem Tablett.

Serviere sofort begleitend mit Schüsseln von Chinesische gedämpfte Reis (Baifan).
Genießen Sie Ihre Mahlzeit!

RATSCHLÄGE UND HINWEISE:

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  • Sake: Kann durch Weißwein oder Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe) ersetzt werden.
  • Hühnerbrustwiegt normalerweise etwa 150 Gramm; ein kleiner Mengenunterschied beeinflusst das Ergebnis nicht.
  • Stärkemehl: Cornstarch für die Sauce sollte nur zum Zeitpunkt der Herstellung derselben hinzugefügt werden: sollte nicht Teil der Marinade sein.
  • Nach Belieben mit Zitronenscheiben verzieren und, falls gewünscht, mit einem halben Esslöffel (CT) gerösteten Sesamsamen aromatisieren.
  • Mit der gleichen Zubereitung sind auch hervorragend schöne mittelgroße bis große Garnelen sowie Fischfilets.