Octopus Katalanisch

Abdeckung S

Trotz des Namens, der die spanische Küche andeutet, ist dies ein Gericht aus Sardinien, von Alghero!
Es gibt viele Versionen von dieser, die ich vorbereitet haben, für eine Veränderung, ist es eine weitere Variation!

Außerdem ist, wie für viele andere Zubereitungen ist die Literatur in dieser Hinsicht sehr vielfältig und auch die Art und Weise, in dem ich viele gefragt.
Ich ziehe es so aus:

Zutaten:

1

Krake

g

500

Selleriestangen

Stck.

2

Karotte

Stck.

2

Lorbeerblatt

Stck.

1

Wacholder (Körner)

Stck.

2

schwarze Pfefferkörner

Q.s.

2

Kirschtomaten

g

500

Pfeffer

Stck.

1 / 2

roten Zwiebeln

Stck.

2

Salzkartoffeln

gr.

150

schwarze Oliven (optional)

Stck.

10

Kapern (optional)

EL

1

3

Basilikum

ad lib

Petersilie (oder Burnet)

Q.s.

schwarzer Pfeffer

Q.s.

EVO Öl

Q.s.

Salz

Q.s.

Zubereitung:

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Zuerst Wasser kochen mit Gemüse und Gewürzen; wenn Blasen kochen die Krake, mit Wasser, das und der Topf abgedeckt köcheln weiter, etwa 30 '.
Lassen Sie Krake in der Kochflüssigkeit zu kühlen.

In dünne Scheiben geschnitten, Ring, roter Zwiebel; ein wenig "die sehr starken Geschmack zu stillen sie mit grobem Salz bestreuen (ein wenig) und beginnt nur sehr gut zu erweichen es unter fließendem Wasser abspülen.
Wenn Sie den vollen Geschmack der Zwiebel lieben, aber lassen Sie einfach in kaltem Wasser stehen.

Kochen Sie die Kartoffeln, schälen und in Scheiben schneiden sie nur lauwarm.

Bereiten Sie in einer Schüssel mit einer auf Öl basierenden Dressing EVO, Petersilie, Salz und Pfeffer.
Tomaten in Scheiben schneiden, legen Sie sie auf einem Tablett zusammen mit den Kartoffeln, wenn Sie wollen, und Basilikum gehackt Händen.
Cover mit Tintenfisch in Scheite geschnitten und fügen Sie dann nach Belieben der Pfeffer in kleine Würfel schneiden und entkernt und gehackten Oliven.

Das Ganze mit den Zwiebelringen und der Soße übergießen.

Halten Sie eine halbe Stunde zurück, lassen die verschiedenen Aromen verschmelzen, bevor es zu essen oder es auf den Tisch nehmen!

Alternativ können Sie alles in einer großen Salatschüssel legen und vorsichtig mit Löffel Salat gewürzt:
Es ist nicht die Szene, sondern ist genauso gut!

Guten Appetit

HINWEIS:

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  • print pdf Rezept, nur Text; zu drucken und / oder herunterladen
  • Wenn Sie nicht einen schönen Krake mindestens ein Pfund sind auch gut ein paar kleinere Tintenfische finden; Es wird ein bisschen "das endgültige Aussehen leiden ...
  • Oliven, Paprika, Kartoffeln, je nachdem, wer es bereitet, sein kann oder auch nicht da.
    Diejenigen, die nie fehlen Krake, Zwiebeln und Tomaten! Ich manchmal gerne ein wenig "von Kapern zu setzen.
  • Burnet. Ich Ersatz Oft Petersilie mit Burnet, oder integral mit diesem Kraut.
    Es gibt einen Grund: in meinem Garten im Sommer und im Winter üppig pimpinella wächst, Petersilie viel weniger!
  • hier wird die Platte als zweite vorgeschlagen;
    wollen als Vorspeise zu dienen, zusammen mit anderen Dingen, die Sie gerade die Teller vorbereiten, möglicherweise mit einem Salatblatt auf dem Boden, für den Tisch eingerichtet.

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