Meatloaf mit Gemüse

Meatloaf mit Gemüse

Hier ist ein Hackbraten voller Farben für einen fröhlicheren Tisch;
Es ist ein Gericht, das immer Erfolg hat und das im Allgemeinen jedem gefällt.

Und es kann eine großartige Alternative zu einem klassischen Braten sein;
auch wenn es die Gäste!

Und, was noch übrig ist (selten ...) betroffen ist, fügen Sie die Sauce und legen Sie sie in den Gefrierschrank für die erste Notfall!

Zutaten:

Zwiebel, fein gehackt	Stck.	1
Knoblauchzehen, zerkleinert	Stck.	2
Oregano und Rosmarin, gehackt	EL	3
Petersilie	g.	10
Hackfleisch gemischt	g.	600
altbackenes Brot	g.	70
Milch	ml.	100
Eier	Stck.	2
Semmelbrösel	EL	3
eingelegte Gurken	g.	100
Karotte	Stck.	1
Pfeffer	Stck.	1
Salz	TL	1
Pfeffer	Prise	1
1 Verfahren: Schweinefleisch-Netzwerk		Q.s.
2-Verfahren: Breadcrumbs	EL	3
EVO Öl		Q.s.
Weißwein	ml.	200
marsala	ml.	100

Zubereitung:

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Das Brot in kleine Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und befeuchten mit Milch.
ACHTUNG: Das Brot darf nicht auseinanderfallen, sondern nur weich werden (das Zusammendrücken nach etwa zwanzig Minuten Ruhe sollte nicht viel Flüssigkeit austreten lassen - wenn nötig, nach zehn Minuten umrühren und etwas mehr Milch hinzufügen - oder entfernen, wenn es zu viel ist).

Essiggurken und dünne Streifen in Würfel schneiden (Sie können auch die Küchenmaschine verwenden, wenn Sie das Zubehör haben!). Karotte und Pfeffer.
Behalte sie für den Moment zur Seite.

Zwiebel, Knoblauch, Kräuter und die Hälfte des Fleisches in den Chopper geben (siehe Foto); Mischen Sie immer gepresstes Brot und Eier mit dem Hubschrauber.
Ohne dieses Werkzeug muss alles sehr fein gehackt oder in einem klassischen Fleischwolf (auch mit Kurbel) zusammengefügt werden ... Eier natürlich ausgeschlossen!

Mischen Sie den Rest des Fleisches und die Mischung in einer Schale, gut mischen und fügen die Gurke in kleine Würfel, Semmelbrösel und Karottenstreifen und Paprika.

Ordnen Sie schließlich die Streifen Karotte und Pfeffer so weit wie möglich der Länge nach an (um eine bessere Verteilung zu erzielen, können Sie den Teig auf der Arbeitsfläche flach drücken und dieses Gemüse darüber verteilen).

Geben Sie dem Laib seine längliche Form, die Arbeit mit den Händen und:

* 1 Vorgehensweise:
wickle es in die Schweinefleisch-Netzwerk.

* 2 Vorgehensweise:
Wenn kein Schweinefleischnetz vorhanden ist, formen Sie den Hackbraten, indem Sie ihn in die Semmelbrösel rollen (letzteres hilft auch dabei, während der anfänglichen Bräunung eine Kruste zu bilden).

Erhitzen Sie das Öl in einer großen Antihaftpfanne mit konvexem Deckel, damit es vollständig im selben Behälter garen kann (andernfalls geben Sie es nach vollständiger Bräunung in der Pfanne in einen ausreichend großen Topf) und bräunen Sie es von allen Seiten an. Seiten bei mittlerer Hitze für etwa zehn Minuten.

Den mit Marsala vermischten Wein dazugeben und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Temperatur und decken Sie es ab und lassen Sie es 30 Minuten kochen. Öffnen Sie nach dieser Zeit den Topf, drehen Sie den Hackbraten und kochen Sie weitere 30 Minuten mit der Pfanne.

Bringen Sie es zu einer Platte und warm halten, während Sie in einem Topf die Kochflüssigkeit beschränken, das Hinzufügen einer Hälfte Walnuss Schwitze die Sauce eindicken. Den Hackbraten in Scheiben schneiden, auf ein Tablett legen und einen Teil der Sauce darüber gießen. Der Rest kann in eine Schüssel auf den Tisch gestellt werden und jeder wird ihn nach seinem Geschmack servieren.

RATSCHLÄGE UND HINWEISE:

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Rezept, nur Text: zu drucken oder herunterladen.
Netzwerk von Schweinefleisch: Im Allgemeinen kann ein guter Metzger das Schweinefleischnetz immer zur Verfügung stellen und es möglicherweise einige Tage im Voraus bestellen. Zumindest hier bei mir ...
Bereichern Sie das Gericht mit hausgemachtem Kartoffelpüree (hervorragend zum Aufnehmen der Sauce - für Naschkatzen!) Und einer Gemüsegarnitur Ihrer Wahl (Karotten, grüne Bohnen, Blumenkohl ...).
Siehe auch: Geschmorter Hackbraten mit Wintergemüse