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Die spezielle Version der Calamarata!

Die reichhaltige Version der Calamarata

Ich nutzte einen Tag in den Alpen in Italien und nutzte die Gelegenheit, um die Versorgung mit Calamarata-Nudeln zu verbessern.

Klar, nur zu Hause wollte ich es in einer weiteren Version auf dem Tisch präsentieren und wie üblich; und dann habe ich ein paar schöne Garnelen in die Sauce gegeben.

Unnötig zu sagen, es wurde sehr geschätzt ...

Wie immer habe ich zur Vereinfachung die bereits gereinigten Tintenfischringe verwendet und damit auf die Tentakel und auch die rohen Garnelen verzichtet. Ich habe sie bereits geschält und gereinigt genommen: Ab und zu lasse ich mich faul sein!

In der fotografischen Beschreibung der Zubereitung habe ich nur die wichtigsten Passagen gezeigt.
Eine vollständigere Fotoserie finden Sie in der Beschreibung der Calamarata auf meine Weise!

Und jetzt, wie immer aus den Zutaten beginnen, starten Sie kochen!

Zutaten für zwei Personen:

Calamarata Nudeln

g.

120

Tintenfisch (Ringe, sauber)

g.

150

mittlere, saubere Garnelen

g.

60

Kirschtomaten

g.

200

Tomatenkonzentrat

TL

1

EVO Öl

EL

2

Knoblauchzehen

Stck.

2

Petersilie

QB

Weißwein

ml.

100

heißer Pfeffer (möglicherweise frisch)

Stck.

1

Salz

Q.s.

Zubereitung:

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Spülen Sie die Tintenfischringe und die Garnelen.

Tomaten waschen und in Stücke schneiden.

In einer Pfanne braten Sie das Öl mit den Knoblauchzehen und dem fein gehackten Chili (vorzugsweise frisch) an.

Abgesehen davon, das Wasser für die Pasta aufzuheizen.

Sobald der Knoblauch angefangen hat, ohne zu brennen, den Duft freizusetzen, die Calamari-Ringe hinzugeben, die Hitze erhöhen und kurz kochen.

Fügen Sie den Weißwein hinzu und lassen Sie ihn verdunsten.

Dann die Tomaten in Keile und einen Teelöffel Tomatenmark.

Wirf die Nudeln.

Die Sauce bei mittlerer Hitze kochen und gelegentlich umrühren. Falls erforderlich, Salz einstellen.

Fügen Sie der Sauce eine Pfanne Kochwasser hinzu und erhöhen Sie die Hitze, um die Sauce zu verdicken.

Fügen Sie die Garnelen hinzu und mischen Sie sie mit dem Rest der Sauce ...

... kurz vor dem Abtropfen der Nudeln (Das muss nur al dente sein: Es wird weiterhin in einer Pfanne gekocht) mit einem geschlitzten Löffel in die Pfanne geben,

gehackte Petersilie großzügig bestreuen.

Bei starker Hitze braten, sanft umrühren und mehr Kochwasser hinzufügen, wenn die Sauce zu viel trocknet.

Sobald die Pasta perfekt gekocht ist, servieren Sie sie sofort mit einem Petersiliezweig.

Guten Appetit!

RATSCHLÄGE UND HINWEISE:

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