Pasta gratinata alla sorrentina (Einfache Version)  

Sagen wir einfach, dass ich eine einfache Version von den viel berühmteren "gnocchi alla sorrentina" vorschlage; und das, um es noch einfacher und billiger zu machen, verwendet es Küchenmozzarella anstelle des edelsten und geschmackvollsten Büffelmozzarellas. .. .

Aber, wie alle gebackenen Nudeln, wenn es um den Tisch geht, ich versichere Ihnen, es macht immer seine schöne Wirkung.
Und niemand lehnt es ab! 

Um diese Pasta schnell zuzubereiten, wäre es ideal, eine schöne Tomatensoße zu haben, aber wenn sie nicht fertig ist, ist es besser, ein wenig mehr vorzubereiten: das wird am nächsten Tag nützlich sein!

Wenn Sie den Mozzarella di Bufala verwenden möchten, der flüssiger ist als die Küche, erhöhen Sie die Dosis pro Person um mindestens ein Viertel.

Für den Teig regelt sich jeder mit dem von ihm bevorzugten kurzen Teigwarenformat (Meine Versionen der Rezepte sind immer sehr demokratisch ...); und das gleiche gilt für die Quantität der Tomatensoße, mit der man Pasta würzen kann.

Und jetzt, wie immer aus den Zutaten beginnen, starten Sie kochen!

Zutaten pro Person:

Zubereitung:

Vor allem, wenn wir nicht schon eine Tomatensoße vorbereitet haben, bereiten Sie eine einfache und schnelle vor:

Die beiden Knoblauchzehen in Olivenöl leicht anbraten, schälen und mit der Messerklinge zerdrücken, bis sie ihren Duft freisetzen.

Entfernen Sie die Pfanne für einen Moment von der Hitze (wir vermeiden, um den Ofen zu spritzen) und gießen Sie die geschälten Tomaten mit der Hand. Zurück in die Hitze und nach Zugabe von Salz und Pfeffer nach einigen Minuten eine Prise Zucker und einen halben Bund Basilikum hinzufügen.

Weiter kochen für weitere zehn Minuten, nicht weiter: Es ist eine einfache Soße, die den ganzen Geschmack von frischen Tomaten behalten sollte (sollte), angereichert durch die Aromen von Knoblauch und Basilikum.

(Diese zwei Aromen müssen aus der Portion Sauce entfernt werden, die zum Würzen der Pasta verwendet wird.)

Die Pasta al dente kochen, abtropfen lassen und in eine mit Olivenöl gefettete Pfanne gießen.

Mit der Tomatensauce und dem Mozzarella in kleine Würfel schneiden und mischen.

Großzügig mit Parmesan bestreuen und für 5 Minuten unter den auf Maximum eingestellten Ofengrill geben.

Aus dem Ofen nehmen und, wenn Sie die Pfanne verfeinern möchten, mit Basilikumblättern dekorieren.

(Ich habe diese Bilder nicht gemacht: Ich hatte Hunger und wollte nicht länger warten!)

Dienen (direkt aus der Pfanne auf den Tisch wollen) und genießen Sie diese einfache, aber leckere Pasta

Guten Appetit!

RATSCHLÄGE UND HINWEISE:

• Rezept, nur Text: zu drucken oder herunterladen.
• Tomatensauce: wie bereits oben geschrieben ... könntest du auch ein wenig mehr vorbereiten: es wird dir am nächsten Tag nützlich sein!
• Wenn Sie einen frischen Mozzarella oder Büffel verwenden möchten, können Sie diese in einer Schüssel mit der Sauce und Mozzarella abschmecken und dann sautieren, bis der Mozzarella gerade beginnt sich zu drehen. Zu diesem Zeitpunkt, aus dem Feuer, mit Parmesan bestreuen und servieren.

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