Kürbiscreme
Der Herbst kommt und Kürbisse kommen an.
Kürbisse aller Art, von jeder Form, Farbe und Größe.
Und es viele Möglichkeiten, begleitet sie vorzubereiten:
Gnocchi, Ravioli, Suppen.
Unter den Suppen möchte ich diese Kürbiscreme zu bieten.
Aber ein Heim Vorbereitung durch den Duft gekennzeichnet Kreuzkümmel und süßen Geschmack durch eine Idee von braunem Zucker betont.
Die angegebene Menge von Kürbisfleisch ist absolut bezeichnend:
die Mindestmenge, die für die anderen vorhandenen Zutaten erforderlich ist.
Sie können auch sie in Ihrer Freizeit zu erhöhen, um es fast verdoppeln.
Und jetzt, sammeln wir die Zutaten und lassen Sie uns beginnen!
Zutaten:
| Kürbisfleisch | g | 500 |
| Butter | g | 30 |
| Zwiebel | Stck. | 1 |
| Karotte | Stck. | 1 |
| mittelgroße Kartoffel | Stck. | 1 |
| gemahlener Kreuzkümmelv. Notiz) | TL | 1 |
| Muskatnuss | TL | 1/4 |
| zuckerrohr | TL | 1 |
| Gemüsebrühe (schmackhaft) | cc | 750 |
| Salz und schwarzer Pfeffer | Q.s. | |
| Sahne | cc | 125 |
| für das Siegel | ||
| Sahne | Ad Lib | |
| frischer Schnittlauch | Ad Lib |
Zubereitung:
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In kleine Würfel schneiden die Pulpa des Kürbis.
Reinigen und grob hacken Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln.
Die Butter in einem Topf und fügen Sie nach und nach die Zwiebel, Karotten, Kartoffeln und schließlich das Kürbisfleisch.
Decke und kocht für etwa zehn Minuten bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren.
Nach dieser Zeit komplett mit Gewürzen und brauner Zucker, Salz und Pfeffer würzen und kochen, wieder bedeckt, für eine weitere Minute 5.
Die Gemüsebrühe hinzufügen und ohne Deckel zum Kochen bringen;
dann die Hitze reduzieren und es nur sieden, überdacht, für etwa 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren lassen.
Vom Herd nehmen und durch ein Sieb passieren (oder Mixer ...) und es dann gießen in den Topf (reinigen summarisch).
Und schmecken. falls erforderlich, mit Salz abschmecken, Sahne, rühren und Hitze sanft, man aufpassen, nicht zum Kochen bringen.
Verteilt in einzelnen Schalen guarnendone einander mit Sahne und Kraut frische Zwiebel in kleine Stücke.
Guten Appetit!
RATSCHLÄGE UND HINWEISE:
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Rezept, nur Text: zu drucken oder herunterladen.- : benutze die Cuminum cyminum; nicht mit dem verwechselt werden Kümmel (Caraway).
- Wenn diese Creme in einem fest verschlossenen Behälter aufbewahrt wird, wird sie einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Im Gefrierschrank (****) bis zu einem Monat.
- Jeder Kürbis hat eine andere Textur:
ändern, um die Menge oder stellen Sie die Brühe, um die gewünschte Cremigkeit zu erhalten! - Diese Creme kann auch schön auf dem Tisch in einem leeren Kürbis präsentiert werden:
nachdem der Deckel Abschneiden der Pulpe zu erhalten, aus dem Inneren des Kürbis, eine Dicke von mindestens einem Zentimeter zu verlassen, reinigen und sehr gut, eine halbe Stunde vor dem Servieren, trocknen im Ofen bei 160 30 °‘. Wenn Sie es auf den Tisch bringen wollen incoperchiata Auch muss der Deckel gut in den Ofen gereinigt und getrocknet werden.
Und so viel Geduld zur Verfügung zu haben, können Sie viele kleine Kürbisse als Einzelportionsbehälter verwenden! - eine nicht-vegetarische Version dieses Gericht vorzubereiten wollen, eine gute Hühnerbrühe verwenden.
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