Spätzle, Tiroler Knödel
Rezept-Vorbereitung
Zutaten:
Ich gebe hier die Mindestmenge an Teig für ein Ei an: Sie wird an die Menge an Spätzle angepasst, die Sie zubereiten möchten.
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Mehl Type 0, Weissmehl (DE Typ XNUMX) |
g. |
80 |
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Eier |
Stck. |
1 |
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Wasser (v. Notiz) |
ml. |
40 |
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Salz |
Q.s. |
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EVO Öl |
TL |
1 |
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Muskatnuss |
Ad Lib. |
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Die verschiedenen Schritte vom Teig bis zum Kochen verwenden das einfachste System: einen Deckel mit Löchern.
RATSCHLÄGE UND HINWEISE:
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- Rezept in PDF
- Wasser: Es kann erforderlich sein, die Menge zu erhöhen, um die gewünschte Fließfähigkeit der Mischung zu erreichen. auf jeden Fall nicht mehr als ml. 50 pro Ei.
- Als Alternative zu der mehr gute Methode, können Sie die entsprechende verwenden Eisen: Pictured Trichter von Spätzle erbte ich von meiner Großmutter!
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