Garnelen-Gemüse-Risotto
(Leichte Küche)

Leichter Risotto mit Garnelen und Gemüse

Wird die Farbe und Duft, wird es die Anwesenheit von Garnelen sein, wenn ich auf dem Tisch dieses Gericht gestellt Anruf die gefälschte Paella.
Dies ist sicherlich ein viel einfacheres und ärmeres Gericht. Ein Gericht mit einem äußerst interessanten Geschmack.
Und was kommt auf den Tisch, als einzelne Platte Licht es ist sicherlich eine Überraschung; für die Augen und für den Hals.

Persönlich mag ich nicht zu großzügige Portionen, vor allem in einer Zubereitung reich an Gemüse und Gemüse, die bereits viel füllen.
Aber wenn jemand ein herzhaftes Gericht geliebt kann ich ein kleines Geheimnis verraten: das Doppelte der Reis und Öl Dosen führt zu einer Erhöhung von etwa 180 und 5 kcal Gramm Fett; sehr wenig, wenn man bedenkt, dass dies die wichtigste Mahlzeit des Tages sein sollte.

Zutaten pro Person:

Bio-Garnelen (Pacific, Ecuador)

g

80

Superfeiner Arborio-Reis

g

40

Pfeffer

g

50

kleine Zwiebel

Stck.

1

Zwiebel

Stck.

1

zerdrückten Knoblauchzehen

Stck.

1

Erbsen

g

50

kleine Tomate

Stck.

1

Kurkuma

Prise

1

Salz und Pfeffer

Q.s.

EVO Öl

TL

1

Gemüsebouillon (1 / 4 Liter)

Q.s.

Pasta Sardellen (optional)

TL

1

Tomatenpaste (optional)

TL

1

Zitronensaft

Ad Lib.

Zubereitung:

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Schneiden Sie die Gemüsepreise mehr oder weniger die Größe der Garnelen

Fry (aber von den Tomaten und Erbsen nehmen) in einer großen beschichteten Pfanne mit Öl für ein paar Minuten, bedeckt mit einem Deckel Kochen zu erleichtern.

Bewegen Sie das Gemüse auf den Rand der Pfanne und fügen Sie den Reis, die Erhöhung der Flamme: angesichts der geringen Präsenz von Fett sehr vorsichtig sein, nicht um den Reis zu verbrennen, sondern nur sie durchscheinend zu machen, wie ein normales Risotto. Fügen Sie die Garnelen und Erbsen; mischen alles zusammen.

Gießen Sie die Brühe, erhöhen Sie die Hitze auf das Maximum - hier folgen die Regeln für Risotto (v. Rezept) - und hinzufügen, Kurkuma. Normalerweise ist für vierzig Gramm Reis ein Viertel Liter Brühe genug, aber für jeden Fall ist es immer besser, sich in der Hitze etwas mehr aufzuhalten, falls es zu viel trocknet. Das Kochen dieses gerösteten Reises fast ohne Fett dauert ungefähr sechzehn Minuten; plus die üblichen fünf Minuten Ruhe von der Hitze.

Gegen die Hälfte der gehackten Tomaten und rühren gekocht hinzuzufügen.

Vom Herd nehmen, den Zitronensaft einschenken und fünf Minuten ruhen lassen, bevor er in der Schüssel serviert wird.

Genießen Sie Ihre Mahlzeit!

RATSCHLÄGE UND HINWEISE:

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