Kabeljau mit Gemüse und Couscous
(Leichte Küche)
Ich versuche immer mindestens einmal in der Woche mit Fisch zu essen (vielleicht sogar zwei!).
Es ist viel einfacher, wenn ich lebe, egal ob es sich um Fluss- oder Seefisch handelt. Aber wenn es an der Fischtheke etwas vom Meer gibt, das mich anzieht, werde ich es nicht entkommen lassen.
Da viele Arten von Kabeljau oft angeboten werden, präsentiere ich ihn auch gerne mit einem anderen Look auf dem Tisch ...
Dies ist eine Variante mit einem leicht sauren Geschmack, sehr angenehm und ziemlich ungewöhnlich.
Um zu versuchen.
Zutaten pro Person:
| Marinade für Fisch |
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| Kabeljau (Dorsche) | g. | 150 |
| Zitronensaft | EL | 1 |
| Essig | EL | ½ |
| Salz und ein wenig Pfeffer | Q.s. | |
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| Zwiebel | Stck. | 1 |
| Knoblauchzehen | Stck. | 1 |
| datterini Tomaten | Stck. | 5 |
| Olivenöl | EL | ½ |
| Weißwein | ml. | 25 |
| Wasser | ml. | 25 |
| Lorbeer | Blatt | 1 |
| Salz und Pfeffer | QB | |
| Tomatenkonzentrat | EL | 1 |
| gehackte frische Petersilie | EL | 1 |
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| Couscous | g. | 50 |
| Butter | g. | 5 |
Zubereitung:
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Mischen Sie die Zitrone in einer Schüssel mit Essig, Zitronensaft und einer Prise Pfeffer. Schneiden Sie das Kabeljaufilet in mehrere Stücke und lassen Sie es etwa dreißig Minuten marinieren und drehen Sie es zwei- oder dreimal.
Zwiebel hacken und den Knoblauch auspressen (oder sehr fein hacken). Ein halbes CT Öl in einer Pfanne erhitzen und trocknen lassen.
Kirschtomaten putzen, in Spalten schneiden und in die Pfanne geben. Einige Minuten kochen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu verdampfen.
Fügen Sie den Kabeljau mit der Marinade. Erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie es auf beiden Seiten zu kochen.
Den Wein, Wasser und ein Lorbeerblatt.
Fügen Sie die Tomatenpaste, würzen mit Pfeffer und Salz.
Cover, die Hitze reduzieren und kochen für 5 '.
Mit Petersilie bestreuen.
Legen Sie den Couscous auf den Teller und legen Sie den Kabeljau in die Mitte und bedecken Sie ihn reichlich mit der Sauce und dem Gemüse
RATSCHLÄGE UND HINWEISE:
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Rezept, nur Text: zu drucken oder herunterladen.- Für dieses Gericht habe ich Couscous vorgeschlagen, ich finde es immer sehr passend;
aber auch eine schön dampfende Polenta sieht toll aus! - Nährwerte: kcal 439.1, Proteine gr 32.9, Fette gr 10.7, Kohlenhydrate 47.3
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