Kabeljau mit Gemüse und Couscous
(Leichte Küche)

Sour Kabeljau mit Gemüse und Couscous Rezept Licht

Ich versuche immer mindestens einmal in der Woche mit Fisch zu essen (vielleicht sogar zwei!).
Es ist viel einfacher, wenn ich lebe, egal ob es sich um Fluss- oder Seefisch handelt. Aber wenn es an der Fischtheke etwas vom Meer gibt, das mich anzieht, werde ich es nicht entkommen lassen.

Da viele Arten von Kabeljau oft angeboten werden, präsentiere ich ihn auch gerne mit einem anderen Look auf dem Tisch ...
Dies ist eine Variante mit einem leicht sauren Geschmack, sehr angenehm und ziemlich ungewöhnlich.
Um zu versuchen.

Zutaten pro Person:

Marinade für Fisch

Kabeljau (Dorsche)

g.

150

Zitronensaft

EL

1

Essig

EL

1 / 2

Salz und ein wenig Pfeffer

QB

Gemüse für die Basis

Zwiebel

Stck.

1

Knoblauchzehen

Stck.

1

datterini Tomaten

Stck.

5

CT Olivenöl

EL

1 / 2

Weißwein

ml.

25

Wasser

ml.

25

Lorbeer

Blatt

1

Salz und Pfeffer

QB

Tomatenkonzentrat

EL

1

gehackte frische Petersilie

EL

1

Für das Gericht

Couscous

g.

50

Butter

g.

5

Zubereitung:

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Mischen Sie die Zitrone in einer Schüssel mit Essig, Zitronensaft und einer Prise Pfeffer. Schneiden Sie das Kabeljaufilet in mehrere Stücke und lassen Sie es etwa dreißig Minuten marinieren und drehen Sie es zwei- oder dreimal.

Zwiebel hacken und den Knoblauch auspressen (oder sehr fein hacken). Ein halbes CT Öl in einer Pfanne erhitzen und trocknen lassen.

Sauber und die Tomaten hacken und sie in die Spitzen Pfanne. Simmer ein paar Minuten das überschüssige Flüssigkeit zu verdampfen.

Fügen Sie den Kabeljau mit der Marinade. Erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie es auf beiden Seiten zu kochen.
Den Wein, Wasser und ein Lorbeerblatt.

Fügen Sie die Tomatenpaste, würzen mit Pfeffer und Salz.
Cover, die Hitze reduzieren und kochen für 5 '.

Mit Petersilie bestreuen.
Legen Sie den Couscous auf den Teller und legen Sie den Kabeljau in die Mitte und bedecken Sie ihn reichlich mit der Sauce und dem Gemüse

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RATSCHLÄGE UND HINWEISE:

  • Für dieses Gericht schlug ich Couscous vor, ich finde es immer sehr passend. Aber auch eine schöne dampfende Polenta ist in Ordnung!
  • Nährwerte: kcal 439.1, Proteine ​​gr 32.9, Fette gr 10.7, Kohlenhydrate 47.3