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Eintopf aus Lamm und Gemüse mit Nudeln
(Leichte Küche)

Eintopf aus Lamm und Gemüse mit Nudeln (leichte Kost)

Um ein leichtes Rezept zu sein, ist es auf jeden Fall vollmundig und reichhaltig (für meinen persönlichen Geschmack ist die Menge an Pasta entschieden exzessiv, aber ... mit der fortschreitenden mache ich mir am nächsten Tag ein Omelette: Ich muss an Gewicht zunehmen!).

Sicherlich ist es ein Gericht, das ich schäme mich sicherlich nicht auch für die Gäste bieten (vielleicht mit dem Zusatz von ein wenig "Öl EVO roh, in diesem Fall übersteuert, auf den Teig und nell'intingolo).

Es ist ein Gericht, das auf jeden Fall einen großen Eindruck macht: Es ist voller Farben und Düfte und das Essen ist ein wahres Vergnügen.

Tatsächlich habe ich nie gesagt, dass der Fluss Licht langweilig sein sollte und langweilig: das Auge und den Gaumen sie ihren Anteil wollen.

Zutaten pro Person:

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Nudeln

g

100

ohne Knochen Lamm

g

75

Lauch

g

75

Möhren

g

75

Zwiebel

g

40

EVO Öl

TL

1

Gemüsebrühe

ccm

75

Rotwein

ccm

50

zerdrückten Knoblauchzehen

Stck.

½

Rosmarin

Q.s.

Lorbeer

Blatt

1

Gewürznelke

Stck.

1

Salz und Pfeffer

Q.s.

Zimt (fakultativ)

Prise

1

Zitronensaft (fakultativ)

TL

1

Zubereitung:

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Waschen und das Gemüse putzen und schneiden Sie sie in dünne Scheiben schneiden (ich benutze eine Mandoline).

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Den Knoblauch auspressen und die Zwiebel fein hacken.
Das Lammfleisch in große Stücke und Jahreszeit mit Knoblauch gepresst und (optional) mit dem Zimt und Zitronensaft (Siehe Hinweis). Erhitzen Sie das Öl in einer beschichteten Pfanne, gießen Sie die Zwiebel und sofort nach dem Lamm, achten Sie darauf, es für einige Minuten auf allen Seiten gut zu bräunen.

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Komplett mit anderen Gemüse und dann mit Salz, Pfeffer und Rosmarin.

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Fügen Sie den Rotwein und Lager, Abdeckung und weiter bei mittlerer Hitze kochen für etwa 40 'jeder so oft Rühren zu prüfen, ob es nicht kleben bleibt oder nicht bekommen, zu heiß.
Es ist wichtig, daß die Kochflüssigkeit so wenig wie möglich verdampft.

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Zehn Minuten vor dem Ende des Kochens, werfen die Pasta.
Abgießen und mit einem Teil der Eintopfkochsoße abschmecken.

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Je nach Geschmack in der Schüssel servieren, den Eintopf neben der Pasta oder, um ein wenig 'Szene' zu machen, in der Mitte eines Nestes von Nudeln ruhend, gut deckend mit der restlichen Soße.

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Auf den ersten Blick die Stelle der Teig in der Schüssel scheinen mag ein wenig ‚ungewöhnlich, aber eigentlich dieser Eintopf geboren wurde über einen schönen bedient werden: Ich kann von Couscous Haufen sicherzustellen, dass mit Nudeln ist noch besser!

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RATSCHLÄGE UND HINWEISE:

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